3 vùng nước mắm đặc trưng với hương vị mạnh mẽ

Theo giáo sư Trần Quốc Vương, nước mắm được làm từ hải sản nguyên chất, hoặc nó được lên men bằng cách trộn muối và xi-rô với gạo thiếc, và đôi khi thêm một chút rượu vang để tăng hương vị và thúc đẩy quá trình lên men. Mỗi khu vực phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên, trong đó có các vật liệu và phương pháp khác nhau để tạo ra các loại nước sốt cá khác nhau đặc trưng của khu vực.

Mắm tôm rất phổ biến ở miền Bắc.

Mắm tôm đứng đầu trong danh sách các loại nước sốt phổ biến nhất, đặc biệt là ở miền bắc, và lan rộng khắp cả nước. Nước sốt này chủ yếu được làm từ tôm hoặc tôi và muối ăn, nhờ màu tím đậm và mùi mạnh được tạo ra bởi quá trình lên men. Sự đa dạng của các món ăn được sử dụng trong nước sốt này bao gồm bún riêu, mì tôm tôm, nước sốt cà tím, mắm tôm, cờ vua được làm bởi nghệ sĩ violin, một loài tương tự như cua, chủ yếu sống ở vùng ven biển. Nước sốt có màu xanh lá cây và một nửa màu nâu, và hương vị mạnh hơn nhiều so với mắm tôm. Nước sốt này được phục vụ tốt nhất với mì khoai lang, thịt luộc hoặc dưa chua. Mì trong nước mắm cũng là một món ăn rất hấp dẫn.

Nước mắm .

Nước mắm là một trong những loại nước mắm nổi tiếng và ngon từ lâu ở vùng ven biển Việt Nam và Hà Nội. . Nước sốt này thường đi kèm với thịt xông khói nấu chín, một vài lát gừng, quả nam việt quất, dứa, và chuối xanh.

Tuy nhiên, theo foodies, món ăn phổ biến và ngon nhất luôn là nước sốt này. Cuộn hỗn hợp: Cho thịt xông khói cắt lát mỏng vào lá rau diếp (hoặc một miếng bánh dùng làm bánh sống), thêm cọng rau mùi, lá laksa, húng quế, lát gừng, vỏ cam, thêm trái cây sao, chuối xanh chua, cắt Nghiền nát hành lá và cuộn một lượng nhỏ mì, sau đó rưới nước sốt nóng. Người dùng sẽ trải nghiệm nhiều hương vị chung: ngọt, thịt, thơm …

nước mắm .

nước mắm còn được gọi là gia vị, loại của nó dựa trên cá, chẳng hạn như nước mắm, nhưng có khác nhau Phương pháp sản xuât. Chế biến .

Nước mắm được chiết xuất từ ​​nước và muối trong cơ thể cá. Nước mắm sử dụng toàn bộ cá. Sau khi ướp và lên men, cá được trộn với một số thành phần nhất định, như thính giác, mùi thơm, đường … để tạo ra một hương vị đặc trưng. Khi sử dụng, chỉ cần lấy một cốc, thêm đường, chanh, tỏi băm nhỏ và toàn bộ hạt tiêu, và trộn đều.

Gia vị, ăn rau sống, dưa chuột hoặc rau luộc, ăn cơm với mầm bí ngô. Nó cũng là một gia vị không thể thiếu cho bánh mì, bánh mì trung tâm, bảng câu hỏi, bánh quy giòn và các loại thực phẩm đặc biệt khác …

nước mắm .

Nước mắm nổi tiếng đã trở thành một món ăn truyền thống ở đất nước Tương Giang. Ruan Shan. Mắm tôm được làm từ tôm, là một loại tôm nhỏ, nhưng màu sắc và mùi vị của nó hoàn toàn khác với mắm tôm. Nước sốt này có hương vị cá vừa phải, mùi thơm nhẹ, không mặn và hơi đỏ.

Bột cá được sử dụng rộng rãi trong các bữa ăn ở Huế và có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác, chẳng hạn như súp mì thịt bò, cơm hến, nước mắm, nước mắm … Nước sốt này cũng có thể được sử dụng để ngâm trái cây, nó cũng rất tốt để ăn.

Mực ống .

Mực ống thường được làm bằng cách nhúng mực nhỏ vào muối, vì vậy chất tiết của nó là một túi mực đen nhỏ. Mực thực phẩm Foodies tin rằng túi mực là bản chất của mực, nó càng thích nó. Do đó, nếu mực được nhúng trước muối, mực sẽ trông “sáng hơn”, nhưng hương vị của nước sốt sẽ giảm. Nước sốt mực rất thơm. Chỉ cần cho nó tiêu, tỏi và vài giọt chanh khi ăn. Nó có thể ăn với cơm vào một ngày mưa. Nó rất ngon.

Loại nước mắm phổ biến trên thị trường thực phẩm. -Fish sốt là một món ăn đặc sản ở Tây Nam. Ở đất nước này, hầu như tất cả các loại cá đều có thể được chế biến thành nước mắm. Mỗi mùa, khi nước nổi lên, cá theo sát đến nỗi người ta không ăn bất cứ thứ gì, vì vậy chúng phải được ủ thành nước mắm trước khi chúng có thể ăn chậm. Đi vào bất kỳ thị trường nào cũng dễ dàng tìm thấy nước mắm có thể bán ở khắp mọi nơi, điều này vô tình tạo ra một nét rất độc đáo của phương Tây. Cá màu với nhiều loại nước sốt cá: cá, cá, cá hồng, cá chép, cá hồng … Đặc điểm tiêu biểu của nước mắm phương Tây là cá vẫn không thay đổi. định dạng. Nước mắm được sử dụng làm nguyên liệu chính trong nhiều món hấp hấp, lưu trữ, chiên hoặc nấu súp, được sử dụng trong các loại mì, lẩu khác nhau.

Nước sốt ba mặt .

Nước sốt ba mặt là nước mắm chủ yếu làm từ cua có ba cạnh. Một loài cua có một loài lớn hơn và đặc biệt hơn ở khu vực phía Nam, tập trung ở nước lợ và nước muối, Nội dung của nó kéo dài từ Qinto đến Sóc Trăng và Cà Mau ở U Minh. Vì có ba gạch ở mặt sau, chúng phải được đặt tên bằng ba rãnh. Nước mắm này thường được ăn với cơm như các loại thịt cá khác của Việt Nam, và nước trộn có hàm lượng protein cao có thể được sử dụng làm nước sốt.

Nước sốt Bulleye là thành phần cơ bản của bánh ngô. Con bò được gọi là pohook và là một trong những món ăn đặc trưng của người Khmer. Cá dùng làm cơmNiệu quản thường là đầu rắn hoặc đầu rắn. Theo phương pháp làm gia vị ở từng vùng, ở một số nơi, tất cả muối sẽ được giữ lại, và gia vị sẽ được nấu chín và cắt thành miếng nhỏ. Nó rất dễ gây ra “mài”. Thịt bò Marsh có thể được ăn với bắp cải sống, đậu đỏ, dưa chuột và hạt cà phê để khử mùi (không có cà phê, sử dụng cà tím hoặc cà tím). Nước sốt này cũng là một loại gia vị quan trọng, có thể thêm hương vị phong phú cho mì gạo, mì thịt bò, mì cá và các món ăn khác …

Lê Hà Ngọc Trâm

0 Comments