Súp xương xay kỳ lạ

Trong y học cổ truyền, khoai mỡ là một vị thuốc quý có tác dụng chữa suy dinh dưỡng, suy nhược. Ngoài ra khoai mỡ còn là nguyên liệu chính để tắm nắng như thay cơm, làm chè. Đây là một món hầm rất bổ dưỡng.

Để nấu được món ăn ngon và bổ dưỡng này, bạn cần chọn củ khoai mỡ tươi được chiết xuất còn giữ nguyên hàm lượng tinh bột, cùi và cùi khoai. Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng như quân cờ. Chọn sườn non hoặc chân giò. Sườn non rửa sạch, chặt miếng nhỏ, để ráo, ướp với muối, hạt nêm, đường, hành, tiêu, tỏi … cho ngấm gia vị một lúc.

Phi thơm dầu phộng, cho sườn vào đảo đều đến khi săn lại. Thêm nước vừa đủ và đun sôi cho đến khi sườn mềm. Tiếp tục đổ khoai mỡ vào hầm rượu thường cho đến khi nhừ. Nêm nếm, thêm chút tiêu rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, thêm hành lá thái nhỏ để món ăn thơm ngon, bổ dưỡng với vị khoai. Sau khi xay, nước dùng có vị béo, thơm, ngọt rất lạ và thú vị. Món canh củ ấu rất nhẹ và dễ ăn, thích hợp cho trẻ em, người lớn và người già.

0 Comments