Mì xào giòn đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần
Mì chiên giòn. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm .
Nguyên liệu:
– 200g mì trứng-200g mực tươi-300g tôm-500g cải bó xôi, bắp cải-củ cà rốt, gừng. – Hạt tiêu, hạt tiêu, dầu hào.
Cách làm:
– Làm sạch mực rồi cắt thành từng khoanh dày khoảng 1,5 cm. — Tôm lột vỏ và bỏ phần da đen. Ướp tôm và mực với hạt nêm, tiêu và chút gừng.
– Cắt rau đã rửa sạch thành từng khúc dài khoảng 5 cm. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành từng khoanh dày khoảng 0,5 cm rồi ngâm trong nước sôi khoảng 2 phút.
– Ngâm mì trong nước sôi khoảng 3 phút cho chín. Chuẩn bị một nồi dầu nóng, cho mì vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo.
– Chắt bớt dầu trong nồi, cho mì vào chiên ngập dầu, đổ tôm và mực vào xào chín. Sau đó cho cà rốt vào đảo cùng khoảng một phút. Cho rau vào chảo, nêm một muỗng canh dầu hào, rau chín rồi tắt bếp.
– Khi ăn, xếp ra đĩa theo thứ tự: rau ở dưới, mì ở trên, cuối cùng là sắp rau, cà rốt, tôm, mực, bày ra đĩa. Tốt nhất nên dùng món này khi còn nóng.
LêHàNgọc Trâm
Phản hồi gần đây