Uống côn trùng ở thủ đô

Gỏi da trâu, thịt đà điểu nướng, cá sấu xào lăn … Dường như đã không còn là “vị giác” của dân nhậu River City. Giờ phải theo chân các foodie mới có cơ hội khám phá một thế giới đầy khí độc, rùng mình …

Trong một quán bar lịch sự và đẹp đẽ cạnh đường Nghi Tàm, cái tên món ăn vừa lạ vừa quen: Kiến Trứng cuộn, châu chấu, gạo nếp và trứng kiến, ếch lên bờ, côn trùng nướng sả … Chân trắng.

Thức ăn trên bàn rất đặc biệt, khách không quen nhìn kỹ và cầm đũa cẩn thận. Ngược lại, những người sành ăn thì ngon. “Ở Hà Nội, những món ăn này giờ là món ăn đặc sản! Nhậu mà không uống thì mất ngon. Quả thật, trong quá trình nếm thử, rệp khác hẳn mùi vị khó chịu, rệp tan trong miệng, ngọt và béo ngậy. Đây Chính vì rệp đã được khử mùi bằng nước muối, cắt bỏ đuôi để khử mùi hăng nên không còn mùi khó chịu. – – Anh Nguyễn Tất Kiên-chủ quán ăn rẻ không treo giữa thôn Khương Thượng Khẩu hiệu vui vẻ quảng cáo: Ngày nay, món sâu là món được nhiều thực khách sành ăn đặt mua nhiều nhất, tại nhiều quán ăn ở thủ đô, món sâu cũng đã trở thành món ăn không thể thiếu, thậm chí nhiều thực khách còn thích dùng bát nước mắm tỏi nguyên chất. Ớt nhốt giun “sống sót” …

Ở quán ông Ken, một ngày thực khách có thể tiêu thụ vài kg châu chấu, rệp và các chủ quán sống ở Hà Nội cũng bắt đầu thích thú với hương vị của nhà kho, kể cả phụ nữ. Ngoài việc được nếm thử, niềm vui của nhiều thực khách còn nằm ở việc “hỏi thăm” chủ nhà về nguồn gốc món ăn, anh Jian không ngần ngại chia sẻ như một niềm vui khi được đón tiếp khách.

Bug .—— “Cửa hàng côn trùng của tôi được xây dựng Năm 2002, mục đích là kết bạn thân. Nhiều người lang thang và nhanh chân từng chút một… Là người thích phiêu lưu và khám phá, tôi dành phần lớn thời gian của mình cho mọi nơi. Tôi phải “ăn trong rừng, trên núi” để học hỏi các kỹ năng của người dân địa phương, rồi sưu tầm những món ăn đặc sản đóng gói ở thủ đô. “Ông Kinn cho biết.

Những loài côn trùng này được tuyển chọn từ miền Nam và nhập từ miền Nam. Miền Bắc: trứng kiến ​​Hòa Bình Phú Thọ; sâu dừa, ve sầu miền Nam; rệp, châu chấu Sơn Baishan … một số Rệp, Y, Bai được nhập từ Thái Lan, Lào, hễ có côn trùng mới là anh nhanh chóng tìm hiểu và liên hệ tìm nguồn hàng.

Thùy Anh, chủ một quán bar trên đường Nghi Tàm, cũng trong chuyến “đi xa” của mình. Một quán được thành lập trong chuyến đi, chị tìm hiểu và mang món ăn “từ rừng về” đến quán của mình, đến nay quán đã có hơn 100 món nhậu như cỏ nướng, sả nướng, trắng giòn, sả. Ớt xào … Tất nhiên, trong quán côn trùng, rượu cũng được ngâm và tinh luyện bởi côn trùng, cây cối, trái cây rừng (như rượu ong rừng, ong mặt quỷ, rượu kiến, rượu táo mèo, rượu giấy) …- -Với Có trứng kiến ​​mới có – – Giáo sư Arnorld van Huis, chuyên gia của Tổ chức Nông lương Thế giới (FAO), đề xuất rằng con người ăn côn trùng thay vì thịt và gia súc để giải quyết vấn đề lương thực trong tương lai. -Nếu 5 tỷ người ăn mỗi năm Với 100 kg thịt, lượng thực phẩm có thể được cung cấp và sản xuất là 65 tỷ tấn mỗi năm, do đó, nếu không áp dụng các biện pháp đúng đắn, khi dân số thế giới đạt 9 tỷ vào năm 2050, chúng ta sẽ cần một mảnh đất khác để giải quyết vấn đề lương thực — Nếu con người chuyển từ thịt động vật sang côn trùng thì tình hình sẽ khác, 1 kg côn trùng chỉ cần khoảng 1,5-2 kg thức ăn thực vật, ngoài ra lượng khí thải của côn trùng nuôi thấp hơn so với gia súc, gia cầm. Ngoài ra, côn trùng giàu protein, vitamin và khoáng chất có hơn 1.000 loài khác nhau, xuất hiện ở hơn 80% diện tích trên thế giới, thực tế, hương vị của các món ăn từ côn trùng cũng rất hấp dẫn.

0 Comments