Cơm chiên ngon ở thành phố Khai Hải, Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu cùng với mì quảng là một trong những đặc sản của Phố cổ Hội An. Thật tiếc khi đến Phố Hội mà bỏ qua cơ hội nếm thử một phần cơm rang Dương Châu. Trước đây, người ta thường dùng món này vào bữa sáng, vừa đơn giản lại thiết thực.

Thành phần cơm nguội và thức ăn sau mỗi bữa ăn. Nhưng giờ đây, với sự sáng tạo của các đầu bếp, loại cơm độc đáo này đã trở thành món cần có trong thực đơn của nhiều nhà hàng, khách sạn. Ngoài hương vị, món ăn này còn thu hút thực khách bởi cách trang trí tinh tế, thể hiện sự tinh tế, hiền lành của con người nơi đây nên nhanh chóng trở thành món ăn rất được lòng thực khách. .

Để làm được loại gạo này, bạn phải tỉ mỉ khi chọn nguyên liệu và biết cách nấu. Đầu tiên, bạn cần chọn loại gạo ngon, thơm, trong, hạt nhỏ và dài. Vo gạo thật sạch, sau đó nấu chín. Cơm nấu xong chắc chắn không dính tay vì khi chiên sẽ bị nát làm giảm độ ngon của món ăn. Vo gạo, để nguội và đánh thành hạt. Cơm chiên Dương Châu được trộn với nhiều nguyên liệu như tôm, xúc xích, thịt lợn nướng, cà rốt băm nhỏ và đậu Hà Lan nấu chín.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành khô. Cho tôm ít đường vào xào để tôm chín mềm hơn. Tiếp tục cho lạp xưởng và tôm vào chiên cùng. Cho vào âu lớn, trộn đều với cơm và các nguyên liệu khác, nêm một chút gia vị.

Trứng đánh tan, cho vào nồi đun nóng khuấy đều. Khi trứng đặc lại thì cho hỗn hợp cơm vào. Trộn thật đều tay để cơm không bị dính vào nhau và thấm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, bày cơm ra đĩa, dùng kèm với nước tương và tương ớt. Đĩa cơm được trang trí với dưa leo, hành lá, tiêu … Bạn nên ăn cơm chiên Dương Châu khi còn nóng, từng hạt cơm mềm, ngon, vị thơm của trứng quyện với các nguyên liệu khác tạo thành món hấp.1; n Nhưng ai đã ăn một lần thì nhớ mãi không quên.

Bài và ảnh: Thanh Ly

* Vui lòng gửi tin feed tại đây hoặc gửi mail về faitong@vnexpress.net. —

0 Comments