Hai món ngon từ thịt lợn

Thịt heo quay

Nguyên liệu:

300 gam thịt nạc, bia xiên 1 gói mè rang 1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ 30 gam tỏi băm 30 gam hành tím băm 20 gam cà chua 2 quả dưa chuột 1 củ cà rốt Gỏi 1 củ cà rốt 1 cây gia vị: nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường, bột nêm.

Thịt lợn nướng. Ảnh: Ngọc Tú

Phương pháp thực hiện:

Ép hành tỏi vào nước. Cắt thịt thành từng lát mỏng và ướp với nước hành tỏi. Sau đó cho 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa hạt tiêu và 3 thìa dầu ăn, để thấm trong 15 phút. Lấy một nửa phần nước xốt của hành ngâm đã băm nhỏ, nêm muối, đường vừa ăn, nêm mắm thịt. Khi vàng chín. Cho các xiên thịt ra đĩa và trang trí với rau, cà chua, dưa chuột, cà rốt.

Cơm rang thịt heo

Nguyên liệu:

Thịt vai: 150 Chuông: 1 củ hành tây: 1 củ gừng: 1 củ tỏi băm 3 cm: 1 thìa cà phê rơm: 2 chén gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm – chả cốm. Ảnh: Ngọc Tú

Cách làm:

Thịt lợn thái mỏng dính vào bì. Ướp thịt với 1/2 thìa hành tỏi băm nhỏ, 1/4 thìa muối, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu và 1/2 thìa cafe bột nêm. Hạt tiêu, hành cắt khúc, gừng thái chỉ.

Phi thơm tỏi và gừng, cho thịt lợn vào xào nhanh tay. Thêm rau và gia vị. Thịt lợn chín cho ra đĩa để nguội. Cơm được phân bố đều trên chảo cho đến khi xém cạnh. Cho cơm ra bát rồi cho thịt heo đã chiên vào xào cùng. Đun nóng bát cơm khoảng 10 phút, sau đó cho tương ớt vào.

Chú ý:

Khi nướng thịt lợn trên than củi, cẩn thận khi than cháy, nên để tro. Làm như vậy than sẽ không bị cháy quá nhiều. Làm như vậy khi nướng thịt sẽ không bị khô.

Bài và ảnh: Ngọc Tú

0 Comments