Ốc giòn ngon ngọt

Ốc mặt trăng hay còn gọi là ốc ngọc, có nhiều ở vùng biển miền Trung, tập trung nhiều nhất ở đảo Cồn Cỏ (Quảng Trị) thuộc khu vực Nha Trang-Khánh Hòa. .. Ốc hương có tên như vậy là do bắt được nguồn gốc của ốc. Ốc mặt trăng không mảnh mai như các loại ốc khác, lông mày của nó giống như mặt trăng, màu trắng lung linh, màu vàng trông như đôi mắt long lanh. Cho ốc vào chế biến thành nhiều món ăn ngon như hấp, luộc, rán, nướng … Nhúng ốc vào nước muối pha gừng và ớt để ốc nhả hết cát rồi rửa lại nhiều lần với nước. Khi chế biến – cách đơn giản nhất là chế biến ốc bằng cách luộc chín, cho ốc vào nồi nước lạnh ngập mặt, cho thêm vài lát sả, gừng, tiêu. Ốc vừa chín tới có mùi thơm nhẹ của sả, vị chua của tiêu và gừng rất hăng. Ăn ốc nấu chín thì nhất thiết phải chấm nước mắm gừng, hương vị đậm đà của gừng và ớt làm cho món ăn này đậm đà. Sau khi rửa sạch, cho ốc lên vỉ nướng, khi ốc chín thì phết bơ lên ​​từng con ốc. Hơi nóng làm bơ chảy ra thấm vào thịt ốc. Nướng đến khi ốc có mùi thơm, gắp ra đĩa, chấm với muối tiêu chanh. Khác với ốc luộc, thịt ốc khô, giòn nhưng không dễ dai, có vị béo, ngậy của bơ rất hấp dẫn.

Nếu thích vị cay, bạn có thể xào với ốc mặt trăng, muối ớt trước tiên rửa sạch, luộc chín để ốc chín tới, vớt ra để ráo. Sau đó thêm muối, tiêu và các gia vị đậm đà khác vào chảo nướng. Vỏ sò được nướng vàng và tẩm muối tiêu, trông rất hấp dẫn và có thể khơi dậy vị giác của mọi người. Ngoài ra còn có vị mặn, cay của muối ớt và thịt bò ốc giòn đậm đà cho bạn ăn liên tục.

0 Comments