Bí quyết giữ cá tươi ngon khi nấu không bị tanh

Dưới đây là một số mẹo để giữ cá tươi lâu, cách chế biến ngon thay vì đánh bắt cá. Cá chết tươi. Để giữ được độ tươi của cá, bạn hãy dùng giấy ướt đậy lên các móc câu, để cá giữ được độ tươi từ 3-5 tiếng. Thần kinh thị giác của cá là tuyến tạo nên tuyến, sau khi ra khỏi nước, tuyến này sẽ bị đứt làm cá chết nhanh chóng. Che mắt cá bằng giấy ướt sẽ kéo dài thời gian hỏng của cá và giúp cá mau hỏng.

Không bảo quản cá trong tủ lạnh

Theo truyền thống, có thể đổ giấm pha loãng vào cá và đặt ở nơi thoáng mát để giữ cá tươi. Theo cách này, miễn là cá tươi trong ngày đầu tiên, cá sẽ không bị biến chất hoặc có mùi cho đến ngày hôm sau. Không phải mùi vị của thịt. Để tránh ruồi, hãy cho một ít hành tây hoặc củ hành sống vào miệng khi làm sạch hoặc nấu cá để đuổi ruồi.

Xử lý cá bị vỡ

Nếu không khéo khi làm cá, bạn hãy cho cá ăn, mật sẽ bị vỡ và dính vào cá, gây ra vị rất đắng. Để khắc phục, bạn thoa nước soda lên miếng thịt đã ngâm mật ong, sau đó rửa sạch lại với nước, cá sẽ không còn bị đắng.

Súp cá ngon hơn

Thử cho một ít súp vào nồi. bia. Cách làm này có thể rút ngắn thời gian kho, vừa khử được mùi tanh vừa giúp cá thơm hơn.

Hấp cá để có nhiều mỡ

Quết một miếng mỡ lên cá. Khi gà đã hấp chín. Khi gặp nhiệt độ cao, chất béo trong gà sẽ được cá hấp thụ khiến cá béo ngậy và thơm ngon hơn.

Món canh không cá

Lưu ý khi nấu canh cá nên để nước vừa đủ. Nếu cho nước lạnh vào giữa, canh cá sẽ không còn ngọt và không còn vị tanh nữa. – Phi lê cá chiên giòn mà không bị nát – Phi lê cá (cá không xương) dễ bị nhuyễn như thịt khi thái và chiên. Để tránh bị nát, bạn ướp cá với ít đường để cá không bị xẹp, xẹp. Không gắp cá chiên ra để riêng, cho rau vào xào cùng.P HCM Tp.

0 Comments