Gạo lá sen gạo

Việc chế biến món cơm này rất phức tạp và mất nhiều thời gian. Gạo dùng để nấu là loại gạo trong suốt, nhỏ, dài, có thể vo sạch để ráo. Trộn gạo với một ít muối và bột ngọt, sau đó nướng nhẹ gạo trước khi nấu. Hạt sen sau khi vớt ra rửa sạch, nấu chín, vớt hạt sen ra để riêng.

Đổ hạt sen vào nồi gạo rang và nấu như gạo tẻ. Gạo ngon phải chín đều, nhưng hơi khô, không dính và không nát. Vo gạo, để nguội và đánh thành hạt. Tôm tươi hấp chín, bóc vỏ cắt miếng vừa ăn. Cắt xúc xích, thịt ba chỉ, ngó sen, cà rốt … thành từng khối vuông. Cho hỗn hợp này vào, xào đậu Hà Lan và nêm gia vị. Cho gạo, hạt sen và tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào khay hoặc khay lớn rồi trộn thật đều.

Sau khi trộn, chọn những lá sen già, có màu xanh đậm và còn nguyên vẹn. . Lá sen rửa sạch chần qua nước sôi rồi xếp lên khay có lá khô hơi héo. Đặt cơm vào giữa lá sen, nhấc mép lá lên, gói lại cho đẹp mắt rồi hấp từ 5 đến 7 phút. Các nguyên liệu của món ăn này có màu sắc hài hòa, gia vị đậm đà, tỏa hương sen hấp dẫn mang đến hương vị thơm ngon, lạ miệng cho thực khách.

0 Comments