Làm bánh cuốn ngon như đầu bếp chuyên nghiệp

Giám khảo Alain Nguyễn nhận xét: “Nêm chanh rất tinh tế giúp nước sốt nhạt hơn, vị ngọt của thịt bò không bị mất đi và độ giòn của chả giò trong món ăn rất vừa miệng. Food-Photo: Chef Dinh. — -Đây là công thức chế biến 2 món ăn do đầu bếp khách sạn 4 sao ở Nha Trang chế biến.

1. Giò Bò

Thành phần

Bò, Giò chả, Giò heo, Giò chả, Giò trắng Mè, mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, tỏi tươi, tương ớt, hành lá, ngò gai, cà rốt, hành tây .—— Chế biến

– lát bò ướp gồm mật ong, dầu hào, ngũ vị hương Tỏi tươi, gia vị gồm tương ớt .—— Thịt được trải trên lá chuối, cho giò sống, lạp xưởng, lạp xưởng, cà rốt, hành tây băm nhỏ vào giữa, hành lá buộc bên ngoài .

– Cuộn tròn lại, gói trong giấy nhôm và hấp chín sau đó chiên sơ qua.

Chả giò chiên

Nguyên liệu – tôm, giò sống, chả giò, tỏi tươi, mì Singapore, bơ không muối, trứng, Dầu mè, tiêu trắng, bột ngọt, hành tím .

Chế biến

– trộn đều cả giò sống, tôm đã bóc vỏ trộn đều, tỏi tươi băm nhỏ, trứng và gia vị .—— dàn đều Chả giò, tráng qua trứng, sau đó đổ hỗn hợp vừa trộn vào cuộn .

– Chiên chả giò rồi vớt ra để nguội, tiếp tục cuộn với mì Singapore và chiên hai lần với bơ không muối. Cách chiên hai lần này có thể khiến rau lâu chín Đến lúc giữ được độ giòn .

Trình diễn

– Xếp chả giò bơ và chả bò ra đĩa, chấm với tương ớt, sốt mayonnaise và mứt chanh leo. – Bày chả giò và chả giò chiên bơ ra đĩa-Hình ảnh: Chef Dinh .

Kim Anh

0 Comments