9 món ăn truyền thống ngày Tết miền Bắc

Đối với người dân miền bắc Tết Nguyên tiêu có vai trò vô cùng quan trọng nên luôn được gia đình quan tâm chăm sóc. Mâm cỗ thường có một số món ăn quen thuộc như:

1. Bánh bao

Bánh chưng. Ảnh: Vietq .

Tùy theo kích cỡ mà bánh có hình vuông (nếu gói bằng khuôn) hoặc hơi biến dạng (nếu gói bằng tay). Đa số nơi dùng muối, nhưng có nơi cho thêm đường vào để tạo đường. Các nguyên liệu còn lại cũng vậy, gồm gạo nếp, đậu, thịt ba chỉ, hạt tiêu, có chỗ cho thêm hành.

2. Hành

dưa. Ảnh: To the Vietnamese.

Hành tây thường được dùng làm gia vị và ăn với các loại thịt béo như Banyong hoặc thịt đông lạnh, thịt nấu chín và thịt luộc để giảm mệt mỏi. Vị chua, nóng của hành giúp tăng hương vị và giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn dễ dàng.

3. Giò nạc, sốt chuông vàng

giò nạc hay còn gọi là giò heo. Ảnh: Citinews .

Món cao nguyên truyền thống của người miền Bắc không thể thiếu món nem. Món ăn này luôn được đặt ở trung tâm của bàn ăn.

4. Thịt đông lạnh

thịt đông lạnh. Ảnh: Nauanngon .

Thịt đông là món ăn đặc trưng của miền Bắc. Trong không khí lạnh, thịt đông trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Món ăn này bao gồm thịt xông khói (bạn có thể dùng thịt gà để thay thế) và các loại da lợn khác nhau. Tất cả đã được nấu chín. Sau khi nấu chín, lấy thịt ra khỏi bếp, đặt ra sân ngoài trời, che đậy cẩn thận để hạt cải có thể thu cái lạnh giữa đất trời về đêm. Hôm sau có nồi thịt đông ngon tuyệt. Trong thời tiết se lạnh, ăn thịt đông sẽ mang lại cảm giác dễ chịu và hấp dẫn lạ lùng.

5. Nem rán-nem chua rán. Ảnh: Vietnamonline .

Nem rán không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình mà còn là món ăn chủ yếu trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của miền bắc. Những chiếc nem được rán chín vàng với lớp da giòn rụm, nhân thịt, trứng, mộc nhĩ và giá đỗ ngọt. Món nem rán cần được chuẩn bị đầy đủ, khéo léo điều chỉnh các vị mặn, ngọt, chua, cay sao cho quyện vào nhau để toát lên hương vị đậm đà.

6. Canh măng khô

canh măng khô. Ảnh: yeutretho .

Măng tây khô làm trung hòa vị béo của thịt lợn, tạo nên vị ngọt thanh, không ngấy cho món ăn truyền thống này.

7. Đặt súp bóng

đặt súp bóng. Ảnh: Gửi những ấm áp Việt Nam.

Tangyuan không chỉ ngon mà còn hút khách bởi màu sắc tươi tắn: cà rốt, bông cải xanh, đậu xanh, đậu Hà Lan, nấm trắng, nâu sẫm, cá viên vàng … – 8. Gà luộc

Gà luộc. Ảnh: Để ấm Việt Nam.

Món gà luộc thoải mái trong đêm giao thừa, đầu năm mới. Người ta tin rằng món ăn này cúng trời đất ngày đầu xuân sẽ đem lại hạnh phúc ấm no. Khi ăn chả gà có màu vàng tươi, rắc thêm lá chanh thái nhỏ và chấm muối tiêu chanh ớt cho dậy hương vị độc đáo.

9. Chè kho

kho chè. Ảnh: To Vietnam -. Đây là món ăn ngày Tết miền Bắc quen thuộc nhất với người dân Hà Nội. Món chè kho rất dễ trộn nguyên liệu nên bạn chỉ cần đun đậu xanh, vừng trắng và đường trong ấm chè. Chè có mùi thơm đặc biệt, bùi bùi của đậu xanh, thoảng chút hương bưởi ngọt mát, tan trong miệng.

LêHàNgọc Trâm

0 Comments