Nấu mì cá ngừ theo kiểu trung tâm

Sau đây là công thức làm mì cá ngừ dưới sự hướng dẫn của nghệ nhân nấu ăn Đoàn Thu Thủy:

Ảnh: Thực phẩm Quảng Ninh

Nguyên liệu cho 4 người

1kg cá ngừ, 1/4 dứa (dứa) ), 2 quả cà chua.

Hành, lá laksa, ớt, hành đỏ (hành khô) với số lượng nhỏ.

1kg bún tươi, với: hoa chuối (hoa chuối), củ cải, giá đỗ. -Sản phẩm: nước mắm, muối, bột ngọt. – Chế biến tương đối – Rửa cá, cắt thành khoảng 2 cm muối pha loãng (1 muỗng muối trong 1 lít nước), ngâm cá trắng trong khoảng 1 giờ, loại bỏ và rửa sạch với nước, và để ráo nước. Sau đó ướp cá với hẹ, ớt nghiền nát và 2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Cắt thành cà chua với trầu, hành lá, lá laksa xắt nhỏ, đun sôi, sau đó cho cá ra, và không bao giờ sử dụng nước mắm nữa.

Tiếp tục nếm một muỗng canh, một muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt với hương liệu, cà chua, ớt và muối. Nếm thử hương vị theo khẩu vị của gia đình mặn.

Demo

Cho mì vào nước sôi, để ráo nước, cho vào tô, bỏ 1 miếng cá và dứa, mặt trứng, rắc hành tây và lá laksa.

Với rau sống và nước mắm mặn.

Bí mật của cá không phải là cá

Cá ngừ muốn thịt trắng thay vì cá, sau đó cắt nó thành những miếng nhỏ và ngâm trong nước lạnh, thêm một chút muối trong khoảng 1 giờ, sau đó rửa sạch lại.

Khi cho cá vào nồi nước sôi, hãy nhớ thả từng giọt một và đợi nước sôi trước khi miếng tiếp theo. -Huang An

0 Comments