Nấu cà ri ốc

Đã quá quen thuộc với các món cà ri gà, cà ri bò hay cà ri cua… bạn có thể thử món cà ri khế. Không khó để chế biến món ăn này, nhưng không thể phủ nhận rằng nó rất ngon. Đầu tiên bạn phải chọn những con ốc còn tươi, không quá to vì thịt cứng, có độ ngọt nhất định và thời gian chế biến. Ốc khế mua về ngâm cho ra hết nhớt, rửa ốc thật sạch, luộc chín với chút gừng. Vớt ốc ra để ráo nước, nếu ốc to quá thì cắt đôi.

Sốt cà ri là một thành phần hấp dẫn trong món ăn này. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho gia vị vào xào thơm rồi cho ớt, sả băm, hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho sả đập dập và bột cà ri vào, thêm nước cốt dừa vào khuấy đều, đun sôi tạo thành hỗn hợp hơi sánh.

Bước cuối cùng là tham gia bắt ốc. Trên cùng, nêm lại một lần nữa, giảm lửa và tiêm gia vị. Nấu cho đến khi nước sốt cà ri đặc lại thì tắt bếp. Ngoài ra khi nấu bạn có thể cho thêm một ít chuối, khoai môn hoặc khoai lang để món ăn thêm hấp dẫn. Cà ri ốc nên dùng nóng và có thể ăn với bánh mì, bún tươi hoặc cơm.

Khánh Hòa

0 Comments