Bí quyết làm nem rán 5 tiếng vẫn rõ

1. Nguyên liệu: khoảng 27-30 miếng. Nếu bạn uống nhiều hơn, hãy tăng trọng lượng của các thành phần.

Nếu bạn chế biến món nem cua bể, hãy cho 100 gam thịt cua biển vào (rửa sạch, luộc chín và bỏ hạt). Ảnh: Bùi Thủy

Món Ăn Phụ

• 500g thịt lợn băm (chọn loại thịt lợn vai vì mềm và có chút mỡ nên sẽ không bị khô).

• 300 gram tôm tươi bóc vỏ và cắt hạt lựu.

• Nếu bạn chế biến món nem cua bể, bạn cho 100 gram thịt cua vào (rửa sạch, luộc chín và vớt ra).

• 1/2 chén mộc (ngâm nước nóng, băm nhỏ) .— • 1/2 chén miến (ngâm nước ngọt, xắt nhỏ)

• 1/4 chén bào Khoai môn

• 1/4 chén cà rốt xắt nhỏ

• 1/2 củ hành tây, giá cắt hạt lựu hoặc giá đỗ (lưu ý nếu cần (Lưu ý: vắt kiệt nước cho khô)).

• 1 thìa hành tím băm nhỏ

• 1 thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê đường

• 1/2 thìa cà phê hạt nêm

• 1/2 thìa cà phê tiêu đen

• 2 muỗng cà phê dầu hành (dùng dầu để phi hành lá để nhân bánh thơm hơn, có thể dùng dầu mè).

• 1 quả trứng

• Rau mùi, hành lá xắt nhỏ (nem miền bắc chiên thì có thêm rau răm nhưng miền nam thì không. Hy vọng khi chiên. Ảnh: Bùi Thủy .

b. Chuẩn bị vỏ bánh:

• 1 bộ bánh tráng (bánh tráng cuốn).

• Trộn nước lên bánh tráng (dùng để chiên chả giò / bánh tráng cuốn) sẽ tạo ra màu vàng đẹp và độ giòn khi chiên .

+ 3 thìa nước cốt dừa.

+ 2 thìa nước sôi / hoặc bia .—— + 1/2 thìa đường nâu.

+ 1/2 thìa giấm gạo.

• Lăn 1 lòng trắng trứng thành hình kín. (Đối với chả tôm thì dùng bia để phết đều và giòn khi chiên.) Chanh + đường + nước xả vải, dễ gói. Ăn kèm

– nước mắm .

• Xà lách, thuốc bắc phù hợp với sở thích của bạn.

• Dầu thực vật để chiên.

• Một ít nước cốt chanh.–2.Cách làm

• Trong một bát nhỏ, Trộn hỗn hợp nước nóng + nước cốt dừa + dấm + đường cho đều, dùng cọ quét cho bánh mềm, trước tiên nhúng hỗn hợp rồi phết lên bề mặt sáng bóng (bên ngoài) của bánh tráng, mỗi lần phải làm 10 cái bánh tráng.

•• Trong một tô trộn lớn, trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị, bao gồm thịt heo băm, nấm, miến, khoai môn, cà rốt, hành tím, hành tím băm nhỏ, rau mùi, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu hành. Và trứng. Để gia vị thấm một chút.

• Bánh tráng khi hoàn thành sẽ bị khô. Do đó, bạn nên dùng khăn ẩm để làm mềm mặt trong của bánh tráng (bề mặt nhân). Sau đó kéo một muỗng nhân vào giữa, gấp mép sang hai bên, Cuộn nhẹ nhàng (lưu ý không cuộn quá chặt tay hoặc quá lỏng tay vì cuộn quá chặt sẽ bị nứt / vỡ trong quá trình chiên) Khi cuộn đến cuối, phết lòng trắng trứng lên gần mép để xôi được kết dính là hoàn thành. Chả giò, chỉ cần dùng bia làm ẩm bánh đa nem để cuốn dễ dàng, đồng thời khi rán nem sẽ giòn.

• Sau khi cuốn xong nên cho vào tủ lạnh 20-30 phút để bánh khô, tạo hình chắc, và Khi chiên.

Theo tỷ lệ nước, chanh, giấm, đường, nước mắm pha nước chấm theo tỷ lệ 5: 1: 1: 1, tỏi băm và ớt băm. Đảm bảo nước chấm ngon Tô Ảnh: Bùi Thủy .

• Cho dầu ăn và vài giọt nước cốt chanh vào chảo, đun nóng dầu ăn trong chảo, dùng đũa nhìn dầu nổi bọt trên đầu đũa rồi cho lần lượt từng chiếc nem vào rán. Cho chả vào. Nên chiên ngập dầu 2 lần sẽ giúp giò heo giòn trong 4-5 tiếng. Lần 1 chiên ở nhiệt độ vừa, lần 2 ăn nên đun ở nhiệt độ cao hơn một chút .— – • Khi nem chín vàng, gắp ra nhúng vào giấy bếp thấm dầu

• Dùng kèm với bánh mì hoặc cơm nóng và nước mắm, rau sống tùy thích.

• Theo nước, chanh, dấm Cách pha nước chấm với tỷ lệ đường, nước mắm là 5: 1: 1: 1. Đường hòa tan hết vào hỗn hợp giấm và nước, sau đó cho nước mắm vào, cuối cùng cho tỏi ớt băm nhỏ vào. (Chặt thay vì nghiền) để đảm bảo tỏi ớt có thể Để nổi trên một bề mặt đẹp.

Bùi Thủy

0 Comments