Cải muối

Nguyên liệu- bắp cải, rau cần nước (cần me), chỉ cần lấy rơm rạ, hành hoa, hành khô, rau răm, đường, muối. Nếu muốn dưa có màu đẹp bạn có thể cho thêm một chút cà rốt vào. -Bắp cải cắt khúc, kim châm, hành lá cắt khúc, cà rốt xắt mỏng, rau răm xắt khúc 1 cm, hành khô băm nhỏ. Trộn đều các loại rau.

Rửa tất cả các thành phần bằng nước lạnh. Xả nước. -Trộn nước sôi có thêm muối để nguội hơi mặn so với vị bình thường rồi ướp gia vị. Nếu muốn dưa nhanh chua, bạn có thể dùng nước ấm.

Thêm một chút đường. Nếu có nước kim chi thì không cần thêm đường. Đường, hành khô và nước chua đều có thể giúp kim chi.

Cho tất cả rau và nước vào bát sứ hoặc bát sứ. Đặt đĩa lên trên hạt để đảm bảo hạt ngập trong nước. Không nên cho muối vào bồn nhựa, vì nhựa sẽ phản ứng với axit của nước, không tốt cho sức khỏe.

Nếu nước có axit, bạn có thể ăn muối sau 4 giờ. Nếu không có nước chua, bạn có thể thưởng thức muối từ sáng đến tối. Ngoài ra, nếu muốn kim chi nhanh chua, bạn cũng có thể đem kim chi ra phơi nắng.

0 Comments