Hà Nội se se lạnh, ăn bánh cuốn, bánh mì nướng

Cuối tuần cùng nhau đi ăn bánh cuốn nóng hổi bên hồ Tây hóng gió bên hồ lành lạnh thì quả là không còn gì thích bằng. Những người đến đây thường là một nhóm thanh niên. Đặc trưng của món bánh ở đây là nước chấm được cắt nhỏ tỏi ớt như những bông hoa màu đỏ và những bông hoa trắng li ti, cho thêm quất chua chua ngọt ngọt nhẹ rồi ăn kèm với nhiều vị khác nhau. Rau mùi, rau oregano và các loại rau thơm khác rất ngon. Bánh cuốn quế vừa thơm, vừa ngon, giá cả lại khá bình dân. Bánh giò, đi bộ quá dốc Hòe Nhai để thưởng thức món nem ngon. Một loại. Khách du lịch đến đây đa phần là khách quen, chỉ ăn một lần là muốn quay lại. Hủ tiếu được nhiều người ưa thích vì sợi hủ tiếu mịn, trắng và thơm. Có vị mềm, êm dịu trong miệng, xen lẫn vị sần sật của mộc nhĩ và thịt bằm thể hiện sự béo ngậy, béo ngậy của hạnh nhân nhưng sau khi ăn nhiều vẫn không hề bị ngấy. Hành ở đây cũng do cửa hàng tự sơ chế chứ không mua trước nên lúc nào cũng giòn, vàng và thơm.

Anh Sang (25 tuổi) từ Sài Gòn ra Hà Nội, từ đây sang châu Phi để học hành. “Ở miền Nam, tôi ít gặp những món như vậy. Không hiểu sao tôi lại ăn hành lá ở đây. Tôi chỉ muốn ăn nhiều hơn bình thường một chút. Tôi chỉ dùng hành và nước thịt để cuộn hành. Cá ăn cũng thấy ngon”, Anh ấy bình luận. “- Chủ tiệm này – người phố cổ – nói thẳng:” Tôi làm nghề này hơn chục năm rồi: gạo khi làm giò phải vò kỹ, gạo phải vo thật sạch rồi mới ngâm nước. Đúng lúc muốn bột ngon thì phải dùng máy trộn tay, lúc này nếu chảo quá nóng bột sẽ mất ngon. Điều quan trọng nhất là tay nghề của người tráng bánh. “

Vì nằm trên con phố đông đúc, lại là cửa hàng có lịch sử lâu đời nên các bạn cuộn vào đâyng hơi đắt. Một suất cơm cuộn chả giò, một suất trứng hấp có giá 40.000 đồng. Lại khu Hồ Thiền Quang bánh tráng nướng. Thay vì chiên ngập dầu như ở các nhà hàng khác, chủ quán chọn cách nướng đầu để người ăn không bị ngấy. Những chiếc nem được cắt thành từng khối vuông nhỏ, hơi se mặt bên ngoài nhưng vẫn vàng ươm thích mắt, rất ngọt, thơm, mềm và dai. Hàng ở đây lúc nào cũng đông khách, ngồi ăn lâu kêu ầm ĩ. Nhưng điều này mang lại một bầu không khí độc đáo cho cửa hàng.

Cuối tuần, khi lũ trẻ và bạn bè cùng nhau đi dạo phố, lũ trẻ lại ngồi quây quần bên nhau, chờ đợi món bánh cuốn được chuyển đến, rồi cùng nhau nếm thử. Trộn chúng lại với nhau sẽ thấy vị mặn, ngọt, chua, cay của nước tương ngấm vào từng miếng thịt cuốn, vị ngọt của mộc nhĩ, từ mềm đến ngọt. Ăn bún chả mùa này, câu chuyện của mọi người dường như lắng dịu và ngọt ngào hơn.

Bài và ảnh của Đồng Thảo

Mời quý độc giả chia sẻ những món ăn ngon, lạ ở vùng sâu vùng xa. faitong@vnexpress.net. Các bài báo có nhuận bút .

0 Comments