Làm món chua Tết, ngon

Nguyên liệu:

– Bột nêm nem Thái

– thịt bò + thịt lợn: 800 gam (tùy theo khẩu vị của bạn, tỷ lệ trộn là 4/4 hoặc 6/2).

– nấu chín và rút ngắn Da heo: 250 gram .

– 5 nhánh tỏi tươi băm nhỏ (cộng với một ít tôm lớn băm nhỏ).

– 4 quả ớt tươi băm nhỏ (nếu ai ăn được cay thì phải cho ớt vào, cắt nhỏ) thái thành từng lát mỏng, làm thành thìa nước mắm đẹp mắt (nước mắm ngon trong lò vi sóng Đun sôi vừa) .—— Một ít bột nêm .— 5ml rượu trắng (hoặc rượu vodka) .—— Ảnh: Hồng Thu .—— Phương thức sản xuất:

– Quý khách chọn Thịt càng tươi càng ngon. Thịt bò được làm đỏ với thịt bò, cắt thịt thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi cho vào máy xay cho đến khi thịt thành hình cầu, nếu bạn ngại tự xay thì có thể yêu cầu. Người bán rửa sạch thịt, sau đó làm khô và xay nhỏ. Trong trường hợp này, thịt nên được băm nhỏ 2-3 lần, thịt bò và thịt heo trộn với nhau với ether, sau đó cho vào tủ lạnh 40-60 phút.

– Chờ thịt, sơ chế và sôi, và thái mỏng Toàn bộ mỡ và cắt thành từng lát mỏng. – Cắt nhỏ miếng thịt lợn thành khúc 2,5 cm .—— Thịt băm, da lợn, 1 thìa cơm (nếu cần), tỏi, tiêu tươi băm nhỏ, đường, gia vị, nước mắm, rượu cho vào tô trộn đều. Cho bột nêm làm nhân nem vào trộn đều.

[Ảnh: Lê Hồng Thu .

Cách gói nem chua:

– Gói bằng lá chuối. Nếu không có lá chuối, có thể gói vào ni lông bảo quản thực phẩm. Cuốn các nguyên liệu như cuốn nem thông thường, thêm lá đinh lăng hoặc lá ổi vào, nhớ lau lá không ướt nhé. Giò càng chặt tay càng giòn.

Bạn có thể dùng khuôn hộp giò: cho lớp nilon vào khuôn hộp chữ nhật (có thể dùng hộp đựng thức ăn) rồi cho nguyên liệu trộn nem vào, dùng thìa ấn mạnh tay hoặc dùng tay ấn cho chắc. Và chả giò mịn. )

– Đặt cuộn giấy đã đóng gói ở nhiệt độ ngoài trời trong 2 giờ, và bạn sẽ có được một cuộn giò chắc chắn. Lấy giò ra khỏi khuôn rồi cắt thành từng miếng nhỏ, dùng nilon bọc thực phẩm để bảo quản.

– Sau khi chia thành các gói nhỏ nên để ở nhiệt độ phòng trong vòng 24 giờ (mùa đông vui lòng để từ 36-48 giờ) để nem chín hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể cho nem vào tủ lạnh để ăn dần.

Lưu ý: Sau khi trộn đều các nguyên liệu (trộn gia vị làm nem), bạn cần cho vào khuôn hoặc gói thật nhanh. . Nếu không, thịt chín sẽ không nhanh chóng kết dính với nhau, điều này sẽ khiến bánh mì chua không giòn và mềm.

LêHồngThu

0 Comments