Trứng rán, gợi ý hay cho món rau luộc

Làm món trứng chiên hoặc rau luộc là một công thức rất đơn giản. Nhưng để món trứng tráng mềm hay rau luộc xanh mướt… thì không phải ai cũng biết. Đầu bếp Thanh Nga sẽ chia sẻ với các bạn một số mẹo rất hữu ích để có món trứng xào rau củ thơm ngon.

Chiên trứng:

– Dầu ăn: Sau khi đập trứng và thêm gia vị, bạn nhớ thêm một thìa dầu ăn, sau đó đánh đều. Dầu ăn có thể làm cho trứng chiên của bạn có màu vàng óng mượt và không bị khô khi trứng đã nguội.

– Nhiều người thích ăn trứng bác mà không dùng muối nở. Nước soda, cách đơn giản nhất là để dầu sôi trước khi chiên trứng. Trong quá trình chiên, luôn giữ nhiệt độ cao.

– Luộc trứng với rượu trắng. Một vài giọt rượu trắng và các loại gia vị khác sẽ giúp món trứng tráng của bạn thơm ngon và không bị ngấy.

Luộc rau bina trong nước sôi:

– Điều quan trọng nhất để nấu rau bina trong nước là thời gian. Bạn không nên nấu rau quá lâu vì rau sẽ bị mềm và xanh. Thời gian nấu rau củ tối đa là dưới 7 phút.

– Sử dụng một chiếc nồi lớn và đổ nhiều nước có thể giúp bạn rút ngắn quá trình nấu rau và giúp chúng xanh hơn. Khi vớt rau ra, canh rau sẽ nhanh nguội để tránh bị thâm đen.

– Nếu lượng rau luộc quá nhiều mà bạn cho vào cùng lúc, rau sẽ lâu chín và chuyển sang màu đen. Trong trường hợp này, cách tốt nhất là bạn nên chia thành nhiều lần luộc.

– Để rau luộc được xanh và giòn, khi luộc bạn hãy cho một chút muối vào nước luộc. Ngoài ra, bạn cũng có thể đổ một thìa cà phê dầu ăn vào nồi nước sôi để rau xanh và tươi hơn.

– Khi vớt rau ra, bạn cần cho rau vào rổ to, không nên xếp rau, rau lâu nguội sẽ dễ bị thâm đen. Ngoài ra, bạn có thể cho các loại rau tùy thích vào nồi đôi có thêm một ít đá lạnh sẽ giúp rau giòn và giữ được màu xanh.

– Muốn nêm nước sôi thì cho ít nước vào. Để chanh nguội trước khi vắt để không bị đắng.

Qinghe

0 Comments