Phở khô đơn giản nhưng ngon

Phở khô tuy đơn giản nhưng không hề kém cạnh. Ảnh: Hà Thu .

1. Nguyên liệu (dành cho 4 người):

– mì 300g-thịt bằm 200g-tôm tươi 200g-giá 100g-hẹ hoặc hành lá, xì dầu, ớt, tỏi, hành lá , Gia vị, dầu ăn.

2. Phương pháp thực hiện:

– Sơ chế nguyên liệu: tôm nõn bóc vỏ, rửa sạch, cho chút muối, tiêu, bột ngọt vào ướp. Ướp thịt băm với tỏi, hành tím cắt lát mỏng, trộn đều. Rửa sạch lá hẹ (hành lá) và cắt khúc khoảng 2 cọng.

– Để làm nước tương ăn kèm: cho tỏi băm và ba thìa dầu vào phi cho thơm thì tắt bếp. Cẩn thận để tỏi không bị cháy. Đổ một thìa dầu và tỏi vào bát, thêm xì dầu, ớt băm nhỏ và một chút đường. Theo khẩu vị của bạn, bạn có thể gia giảm khẩu vị.

– Làm nhân tôm thịt: Khi cho dầu vào nồi, bật lửa nhỏ cho dầu nóng rồi cho thịt vào đảo, đừng quên tăng lửa để giảm độ ẩm trong thịt. Khi thịt săn lại, cho tôm vào đảo khoảng hai phút, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp, để riêng.

– Chuẩn bị bún: nước sôi, luộc chín, bún và lá hẹ. Xếp ra tô, có thể rưới một ít dầu ăn trộn đều để mì không bị dính. Cho tôm và thịt ở trên ra đĩa, dùng kèm với nước tương đã pha ở trên. Cho giá, bánh phở, lá hẹ vào tô lớn, múc tôm thịt đã chiên lên, chấm với nước tương đã pha.

0 Comments