Các lỗi khi sử dụng xoong nồi

Chảo chống dính

Sự tiện lợi của chảo chống dính là bạn không lo nguyên liệu, thức ăn dính vào đáy, dễ nấu nướng và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng. Nhưng nhược điểm là lớp chống dính sẽ dễ bị bong tróc theo thời gian. Việc sử dụng chảo chống dính không đúng cách bao gồm:

– Dùng thìa chạm vào kim loại trong chảo để mặt chảo chống xước.

– Đặt nồi ở nhiệt độ quá cao (trên 200 độ C) .

– Dùng củ gai, vỏ, xương để nấu thức ăn và khuấy liên tục .—— Cho dấm, xì dầu, rượu Hoặc các gia vị có tính axit khác cho trực tiếp vào chảo chống dính và đẩy nhanh quá trình ăn mòn lớp chống dính.

– Tiếp tục sử dụng nồi ngay cả khi lớp chống dính đã bong ra.

– Ở nhiệt độ cao (260 độ C trở lên), vật liệu chống dính PTFE sẽ biến chất và phân hủy thành các chất độc hại. Ảnh: NYT .

Hầu hết các loại xoong, chảo chống dính đều được phủ chất chống dính polytetrafluoroethylene (PTFE). Ở nhiệt độ quá cao (260 độ C trở lên), PTFE sẽ biến dạng và phân hủy thành các chất độc hại. Hiện nay, các công nghệ hiện đại với lớp phủ ceramic, thạch anh, titan… cũng ra đời nhưng dù là chất liệu nào thì khi lớp phủ bị trầy xước thì chất lượng sản phẩm cũng giảm sút, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người dùng.

Chảo, chảo nhôm

Chảo, chảo nhôm có ưu điểm dẫn nhiệt tiện lợi, nhanh chóng được các gia đình ưa chuộng. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách sẽ làm giải phóng các ion nhôm, gây nguy hiểm cho người sử dụng. Lạm dụng là:

– nấu đồ chua nóng (như mì kim chi), hầm, dùng thuốc bắc trong nồi … – cho trực tiếp giấm và nước sốt cà chua.

Trong quá trình nấu nướng, một lượng nhỏ nhôm hòa tan trong chảo nhôm sẽ đi vào cơ thể người và lắng đọng trong xương hoặc hệ thần kinh trung ương, ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi và tăng nguy cơ mất trí nhớ. Đặc biệt đối với những người mắc bệnh thận thì nguy hiểm càng lớn hơn.

Theo nghiên cứu, trong môi trường axit, nhôm trong nồi nhôm càng dễ bị mài mòn. Do đó, bạn không nên nấu các món cay bằng chảo nhôm. Bạn có thể sử dụng dụng cụ nấu bằng hợp kim có khả năng chịu nhiệt cao, chịu lực và chống ăn mòn … khi chế biến các món này.

Nồi sứ

Nồi không tốt Công dụng của nồi sứ bao gồm: – Khi nướng bánh rất nguội và dễ vỡ. Nhiều trường hợp mang trực tiếp từ tủ lạnh xuống bếp sẽ làm hỏng xoong nồi.

– Tay cầm không được cách nhiệt, nếu không găng tay dày sẽ bị bỏng

nồi sứ và nồi đất rất an toàn. Tuy nhiên, để đảm bảo tính thẩm mỹ, nhiều nhà sản xuất cho thêm “thuốc nhuộm” bắt mắt và các màu tự nhiên khác để nồi có màu sắc bắt mắt, do có chứa kim loại nặng nên gây nguy hiểm cho người sử dụng. Ngoài ra, chất liệu gốm sứ khiến sản phẩm trở nên cồng kềnh.

Hũ thủy tinh

Vật liệu này đẹp, không gây hại cho sức khỏe và được thiết kế để sử dụng. Trên nhiều loại bếp. Bạn cũng có thể dễ dàng vệ sinh sản phẩm. Tuy nhiên, nhược điểm của sản phẩm là dễ vỡ, đặc biệt là phần nắp. Giá thành của loại chum này cũng cao hơn các loại chum khác. Ngoài ra, hũ thủy tinh không chống dính nên không thích hợp để chiên. Những sai lầm thường gặp là:

– Sử dụng các dụng cụ sắc nhọn, khi đun nấu sẽ sắc bén, dễ bị trầy xước, thậm chí làm hỏng nồi.

– Xếp úp xoong nồi sau khi nấu để khó tháo rời, trầy xước, thậm chí vỡ.

– Nhiệt độ quá cao sẽ gây nứt và hỏng nồi.

Thùy Linh (Theo Aboluowang)

0 Comments