Cua hầm, món chiều mưa

Nồi riêu cua không đậm đà như nồi nước mắm, không cay nồng gia vị như nồi thập cẩm hay hủ tíu Thái mà có vị tươi ngọt của thịt cua. Đây là món ăn được rất nhiều người ưa thích. Đặc biệt trong những buổi chiều mưa, khi cả nhà quây quần thưởng thức nồi lẩu thơm lừng, bổ dưỡng nghi ngút khói thì càng thú vị.

Lẩu riêu cua đồng có thể dùng làm món canh cho bữa cơm gia đình. Ảnh: Trâm Lê Hà Ngọc .

Lẩu riêu cua đồng là món ăn có nguồn gốc từ miền sông nước Tây Nam Bộ. Món ăn này ở mỗi nơi lại có nguyên liệu khác nhau và mỗi vị lại khác nhau.

Cua là nguồn thực phẩm truyền thống và phổ biến trên khắp Việt Nam. Ghẹ là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là canxi. Thịt cua có tính giải nhiệt, có tác dụng thanh nhiệt, mạnh gân xương, làm tan máu tụ, thông cơ, chữa mụn nhọt, sưng tấy, viêm cơ, sốt, ăn không tiêu. Ở phương Tây, nó thường là giữa tháng sáu và tháng bảy. Những con cua đồng to bằng nắm tay được rửa sạch bùn, tách lấy mai, bỏ yếm, giã nhỏ, hầm thành gạch cua làm nhiều món hấp. Trong số đó, món lẩu riêu cua đồng rất được ưa chuộng.

Nồi thịt ghẹ có vị ghẹ đậm đà, nước lẩu đậm đà, hơi chua chua ngọt ngọt và sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác tạo nên hương vị hấp dẫn. Món ăn này rất đơn giản và có thể ăn cùng gia đình, như sau:

Nguyên liệu:

– 500 gam cua.

– 500 gam sườn

100 gam đậu phụ .

– 200 gam thịt lợn quê .—— 300 gam cà chua .—— 300 gam nấm tươi, tùy theo sở thích .—— 200 gam tôm.

– Hành lá, bắp chuối, mồng tơi, mỗi thứ một ít.

– Muối, đường, hạt nêm hoặc mì ống. -Thực hiện:

– Rửa sạch dầu cua, lọc mơ, hoa quả xay nhuyễn, lọc lấy nước cua .—— Nước cua, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn, nấu với lửa nhỏ. – Đậu phụ cắt khúc. Nó thơm, chiên …-. Đun sôi nước, trụng sơ sườn, rửa sạch với nước.

– Làm sạch tôm.

– Cắt nhỏ cà chua, nấm và rau, để ráo nước. Bỏ vỏ và cắt xéo vừa ăn.

– Đun sôi nước riêu cua, cho mọc cật heo vào, cho cà chua vào. Đồ gia vị.

– Khi ăn có tôm, sườn, đậu phụ, nấm, dưa và các loại rau. Món ăn này được kết hợp với sợi mì mỏng để hợp với món ăn nóng.

Lê Hà Ngọc Trâm

0 Comments