Riche encrêpes

Ở các vùng khác, việc chế biến bánh xèo với tôm, mực, thịt, trứng khá cầu kỳ. Bánh xèo Quinan chỉ có tôm đất. Linh hồn của Guiren Pancake cũng bắt nguồn từ yếu tố này. Tôm đất Quy Nhơn làm bánh xèo rất cầu kỳ, phải là tôm sông Gò Bồi, vừa mềm, vừa mới được đánh bắt vào mỗi buổi sáng. Loại tôm này tuy nhỏ nhưng khi trưởng thành thịt sẽ chuyển sang màu đỏ, ăn có vị ngọt như nước sông, bùn … Trong gia đình đã có tuổi càng lâu, cho đến khi bào bánh trong đó sẽ có mùi thơm mới giòn. Tán mịn, trộn với một ít bột nghệ và nước cốt dừa. Hành lá thái mỏng chỉ làm tăng màu sắc của bánh và thêm chút hương vị cho từng chiếc bánh thơm ngon.

Ngâm nước sốt là một bước rất quan trọng. So với các vùng khác, nước chấm bánh xèo ở Quy Nhơn đậm hơn. Nước mắm cốt phải ngon, sau đó trộn với tỏi ớt giã nhuyễn, thật mịn, thêm nước cốt chanh, đường cho vừa ăn. Rau ăn với bánh Guiren cốt yếu là giá đỗ, rau non tuy ngọt, nhưng rất tươi và bổ dưỡng, còn có một chút xoài, thoạt nhìn không có sức đề kháng. Bánh cuốn Guiren nên ăn với bánh tráng mới ngon. Những chiếc bánh tráng ngâm mềm được trải ra đĩa, thêm một nhúm mầm cuốn xoài chua, đặt trên chiếc bánh xèo nóng hổi nghi ngút khói, cuộn chặt tay, chấm vào chén nước mắm và cắn vào một cái trời này. Không có gì tuyệt vời hơn khi ăn những món ăn đồng quê tuyệt vời như vậy. Những ai thích hương vị đậm cũng có thể ăn kèm với tép tỏi tươi từ vùng Lý Sơn để hương vị đậm đà hơn. Cách đó 20 km, chỉ có một cửa hàng. Bây giờ, món ăn này rất phổ biến ở TP Qui Nhơn, đặc biệt là các vùng ven biển. Khi trời tối, chỉ cần đến cửa hàng b & acuBạn; nhèo nhèo tôm nhảy, nghe tiếng đổ bánh xèo, gọi món, tiếng bát và mùi bánh bốc lên, khách khó lòng qua được.

0 Comments