Bánh mì giòn và tươi

Giỏ bên trái của người bán thường có một túi ni lông lớn đựng bánh tráng nướng. Giỏ bên phải dành cho Xiaomi để đặt một vài hạt đậu nành có kích thước bằng quả bưởi xung quanh nó. Sau đó là một cái bát sắt đầy đường kính trắng.

Một đống bánh đa.

Cô bán hàng lấy trong túi ni lông ra một cái bánh đa tròn, rắc vừng rang lên. Cô dùng một con dao thẻ nhỏ để khía nhẹ một đường và chia chiếc bánh gạo thành hai nửa. Bánh nướng được cắt thành bốn, sáu và hình nan quạt.

Đã có một thanh tre dẹt, có thể dùng làm thanh ngắn hoặc mái chèo nhỏ đi khắp nơi để tán. Chủ nhân trải nó ra ba lần và đặt nó trên một nửa miếng bánh mì dày khoảng 1 cm. Sau đó, mẹ lấy một ít đậu xanh đã rang chín, giã nhỏ, nắm, cắt nhanh rồi đắp lên mặt đậu thô. Đường thìa, đường hoa mai nhẹ nhàng nhúng vào hạt kê như mưa xuân, phủ đều đậu tương. Bước cuối cùng bạn gập đôi bánh tráng ra bên ngoài để bánh không bị vỡ hay trào ra ngoài và đường không bị thoát ra ngoài. Bánh đa không giòn, không thể có bánh đa ngon.

Bánh đa có độ giòn, tươi và ngọt. Vài phút là bánh gạo mềm, mất hết hương vị. Cho bánh vào miệng, cắn, cắn “chấm… chấm…”, tiếng sột soạt của những hạt đường trắng tan dần, thấm vào đầu lưỡi như làm tan đi cái nóng mùa hè. Vị thơm giòn của bánh mè quyện với vị tươi của hạt kê, vị béo bùi của đậu xanh, ngọt bùi của đường kính là món khoái khẩu không thể cưỡng lại được không chỉ của trẻ nhỏ mà cả người ăn. Lớn.

Cách làm bánh kê này rất đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và tỉ mỉ hơn. Ngoài đậu xanh nấu chín, bánh gạo rang xay và đường trắng ngào đường thì hạt kê cũng là thành phần quan trọng nhất trong món ăn này. Kê là một loại hạt tròn nhỏ (như lúa mạch, lúa mì), chẳng hạn như trứng cua, khi trưởng thành sẽ chuyển sang màu vàng. Nó thường được dùng để nấu cháo, và món phổ biến nhất là rắc lên bánh đa gọi là bánh đa.

Người bán nên chọn tỷ lệ nước hạt kê nhỏ đã tách vỏ, sơ chế rồi ngâm kê. , Pha loãng nước cốt hai chanh trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo, cho vào chảo và đổ một chút nước.

Để hạt kê có vị kem béo ngậy, người đầu bếp phải đảo kỹ để hạt kê không bị nát và khô. Và điều khó chịu nhất là không được nấu vung nồi, nếu không mùi khó chịu sẽ bao trùm lên mùi ngào ngạt, điều đó cũng đồng nghĩa với việc bánh tráng coi như vứt đi. Khi đậu và kê nguội, bạn có thể thưởng thức món bánh kê ngọt giòn.

Dùng ổi, bánh mật, mía lau … Bánh kê vẫn là món quà quê ở quê nhà. Vừa ăn miếng bánh đa kê, chúng tôi lại muốn ngược gió đồng nội, tìm về những cánh đồng lúa xanh, gặp lại những người bạn thuở ấu thơ.

Ngô Thu Hương

Mời bạn đọc chia sẻ món ăn ngon, lạ Có thông tin về faitong@vnexpress.net mọi miền. Các bài báo có nhuận bút .

0 Comments