Mực chiên giòn dứa
Mực tươi có da màu tím sẫm, giống như quả chín nên cư dân miền biển gọi là mực phỏng. Từ đầu hè đến cuối tháng 6 là mùa mực ngon nhất. Vào mùa thịt dày, ngọt, mực hầm lại rẻ nên thường được dùng làm nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Có nhiều cách để rang, luộc và hấp với nước gừng. .. Nhưng trong bữa cơm gia đình, món mực xào dứa là món được nhiều người yêu thích nhất. Để nấu món này, trước hết bạn cần chọn mua mực tươi, đầu mực không rời khỏi thân, da mực có màu tím sẫm, bóng. Mực nang cho vào túi cắt thành từng lát mỏng, rửa sạch, để ráo.
Sau đó nêm muối, hạt nêm, mắm, đường, sa tế, hành, tiêu, tỏi rồi để 10 phút cho ngấm gia vị. Dứa chiên chọn quả tươi, chín, gọt bỏ vỏ và mắt dứa, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
Bắc nồi lên bếp, đun nóng rồi cho mực vào phi thơm với dầu ăn. Vì lượng calo cao nên mực nấu nhanh và không tiết ra nhiều nước trong quá trình chiên. Sau khi mực săn lại, cho dứa vào, xào khoảng hai phút rồi tắt bếp. Bày ra đĩa, rắc tiêu và ngò rí lên rồi dùng nóng. Mực giòn kết hợp vị ngọt của dứa, chế biến đơn giản mang đến cho người ăn cảm giác ngon, lạ miệng mà không bị ngấy.
Phương Thảo
Phản hồi gần đây