Xử lý sứa đúng cách để tránh ngộ độc

Sứa chuyển sang màu vàng nhạt sau khi ngâm nước muối pha phèn chua.

Ảnh: redcook.net

Hiện nay, ngư dân các vùng ven biển Bắc Bộ và một số tỉnh miền Trung đang vào mùa thu hoạch sao biển. Sứa được coi là nguồn lợi thủy sản xuất khẩu quan trọng, vào mùa hè nắng nóng, các món gỏi, nộm sứa, lẩu là những món ăn được nhiều người ưa chuộng. Sứa sợi …. Tuy nhiên, nếu chế biến không đúng cách, sứa sẽ gây độc cho người sử dụng, vì sứa sống chứa nhiều độc tố, thậm chí nếu chạm vào có thể gây dị ứng.

Độc tố của el biển thường tập trung khi tiếp xúc. Họ sử dụng các tế bào châm cứu được gọi là túi tuyến trùng. Các tế bào này nhỏ và độc hại. Một số loài sứa có tới hàng triệu túi tuyến trùng trong râu, chúng có thể bắt và bảo vệ sứa một cách hiệu quả.

Khi bị sứa cắn, các chất độc này sẽ thấm qua da người và xâm nhập vào cơ thể nếu ở mức độ nhẹ. Nhân bên trong chỉ có phản ứng ngoài da, rát nhiều, mẩn đỏ và ngứa. Cảm giác toàn thân khó chịu, không nên quá lo lắng. Trong trường hợp nghiêm trọng hơn, nạn nhân có thể bị đau đầu, tức ngực, vã mồ hôi, vã mồ hôi, khó thở, buồn nôn, nôn, đau bụng và tiêu chảy, mạch nhanh, suy nhược và tụt huyết áp. . Nên đưa ngay đến bệnh viện để được đề phòng điện giật.

Để đảm bảo sức khỏe cho cộng đồng và tránh ngộ độc thực phẩm do ăn nước biển vào mùa hè, Bộ An toàn thực phẩm khuyến cáo không sử dụng nước biển ngọt (chưa qua chế biến) làm thực phẩm vì gỏi sống. Chỉ cần ngâm biển ly trong muối và phèn chua 3 lần, khi thịt biển chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt là dùng được.

HoàngAnh

0 Comments