Salad ngon không dầu mỡ

1. Gỏi lá sầu đâu

Nguyên liệu:

– 1 mớ thịt ba chỉ tươi, 100 g thịt ba chỉ, 100 g tôm sú.

– 2 quả dưa chuột, 2 quả cà chua, 1 ít lá lốt. Wangzi, nước mắm, đường, tỏi, ngò gai … Bóp gỏi với nước mắm: tiêu, tỏi, đường và tán nhuyễn. Đun sôi canh me với một ít nước sôi để lấy nước cốt. Pha nước mắm tỏi ớt, nêm vừa ăn, cho nước me vào để có vị chua ngọt. khô. Nếu cần, nó có thể được cắt đôi. Thịt ba chỉ luộc chín, cắt thành từng lát mỏng. Tôm chín bóc vỏ. Cà chua và dưa chuột xắt mỏng. Hành tây và ớt cắt khoanh.

– Lá sầu riêng cho vào tô lớn, chuẩn bị nước mắm me, trộn đều rồi cho các nguyên liệu vào trộn đều. Bày salad ra đĩa và dùng chảo nướng.

2. Salad kim chi bò chua cay

Nguyên liệu:

– 1 bông hoa bò (300 g), 200 g kim chi .

– 150 g dưa bắp cải, 1 củ hành tây, 10 g trắng Vừng, ớt và ngò gai .

Cách chế biến:

– Rửa sạch, luộc chín, vớt ngô ra, để nguội ngâm nước lạnh. Cắt bắp bò thành từng lát mỏng vừa ăn. Dưa leo rửa sạch nhiều lần với nước cho bớt chua, vắt kiệt nước rồi thái miếng nhỏ.

– Ép kim chi cho khô. Hành tây bóc vỏ, thái thành từng lát mỏng rồi ngâm với giấm để hành bớt mùi hăng. Rửa sạch rau mùi và cắt nhỏ.

– Cho thịt bò, kim chi, dưa cải, ngò gai vào tô lớn trộn đều. Sau đó, thêm hạt mè và hành tây để món salad cay.

– Cho salad ra đĩa và cắt ớt. Món salad kim chi bò cay không sử dụng gia vị, chủ yếu là gia vị kim chi. Khi ăn có thể pha thêm chén nước mắm ớt nếu cần.

3. Gỏi xoài tôm khô

Nguyên liệu:

– 1 quả xoài xanh vàng. – 100g tôm khô đã sơ chế .—— Xà lách, tương ớt, bánh tráng nướng .

Cách chế biến:

– tôm khô luộc: ngâm 500g tôm khô cho nở mềm khoảng 3 Giờ (bạn có thể thực hiện nhiều bước để tiết kiệm thời gian ăn chậm). Sau khi ngâm cho tôm mềm bạn rửa lại với nước lạnh nhiều lần rồi để ráo nước.

– Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào, sau đó cho 1 thìa mắm, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt điều (nếu cần) vào đảo đều. Sau đó cho khoảng 1/2 chén nước lọc vào, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn bớt và tôm ngấm gia vị, cứng lại. Cho tôm đã xào chín, tương ớt, rau răm thái nhỏ vào trộn đều.

– Cho gỏi xoài ra đĩa, rắc một chút tôm nướng và hành lá lên trên. Ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh quy.

4. Gỏi mít non

Nguyên liệu

– 500g mít non đã bóc vỏ .

– 100g tôm tươi, 100g tôm nạc.

– Rau răm, hạt nêm, hành lá, vừng rang, muối, đường.

Cách xử lý:

– Rửa sạch tôm và thịt, luộc chín. Lấy tôm ra khỏi vỏ và cắt thành từng lát mỏng thịt nạc. Cắt múi mít non rồi rửa sạch với nước muối loãng cho hết mủ. Rửa lại bằng nước sạch, cho vào nồi, đun sôi.

– Phi thơm dầu, cho tôm và thịt vào xào. Mít non luộc chín, xắt nhỏ, cho vào tô. Cho tôm và thịt đã xào vào trộn đều, nêm gia vị vừa ăn rồi cho lá vani vào.

– Cho gỏi ra đĩa ăn kèm với bánh tráng và chén nước mắm chua cay. Đây là món ăn ngon hay ăn với cơm trắng.

Khánh Hòa

0 Comments