Tian Jiang không chỉ có phở của tôi

Đối với du khách khi đến Thiên Giang, hầu như ai cũng muốn nếm thử món ăn nổi tiếng của vùng đất này là hủ tiếu Mỹ Tho. Nếu có thời gian lang thang trên các con đường trong thành phố, bạn sẽ bắt gặp nhiều cửa hàng ăn uống đã trở thành thương hiệu nổi tiếng. Cũng có một cách nấu mì hoàn toàn khác nhưng hương vị của nó không thua kém gì món mì sa tế Trưng Trắc có xuất xứ từ Trung Quốc.

Mình cũng dùng bánh tráng trộn như hủ tiếu Mỹ Tho, điểm khác biệt là nước chấm. Nó là thành phần quan trọng quyết định hương vị của các món ăn. Nấu nước sốt sa tế không hề đơn giản, đầu tiên phải dùng xương bò ninh trong nước dùng cho thật béo.

Sau đó trộn đều nước sốt sa tế với tỏi, hành, gừng, sả, thì là, thì là, quế, ớt khô, ớt và các gia vị khác, lạc rang giã nhỏ, vừng rang … rồi rán ngập dầu vừng. Hỗn hợp đã chế biến sau đó được thêm vào nước dùng bò và nêm nếm lại. Một tô hủ tíu sa tế có mùi thơm nhẹ của gia vị, với các vị cay, chua, béo, ngậy, mặn, ngọt và hơi cay.

Ăn mì sa tế mới cảm nhận được vị ngọt đậm đà của nước hầm xương, vị cay cay của ngũ vị hương quyện với vị chua chua ngọt ngọt của khế, vừng, lạc, húng quế tạo thành món ăn đặc trưng của người Hoa. Gia vị rất đặc biệt. -Thanh Viên

0 Comments