Đổi vị với món cá ngừ hâm mộ miền trung

Cá ngừ vừa cứng vừa thơm nên chấm với nước mắm tỏi ớt, tương cà… kiểu gì cũng được. Nhưng để hội nhập trọn vẹn cung bậc hương vị thì phải chờ các fan cá ngừ.

Nguyên liệu chính của món này là cá ngừ, bún tươi, thêm chút cà chua, rau mùi … nhưng để nấu được một nồi bún cá ngừ thơm ngon, đậm đà, các bà, các mẹ phải Luôn luôn lựa chọn thành phần rất cẩn thận. Thông thường, khi mua được cá thật tươi, bạn có thể chế biến nồi bún cá ngừ để cá đỏ mà thịt vẫn săn chắc. Cá mua về làm sạch, cắt khúc chừng 1,5 cm, cho vào nồi sâu lòng, ướp với xì dầu, dầu phộng, bột nêm, đường, chút nghệ, ớt bột… chừng nửa tiếng cho thấm đều gia vị. Để lửa và đun ở lửa nhỏ cho đến khi cá cứng và chín.

Bắc một nồi khác lên bếp, phi thơm hành tỏi, cà chua, cho trầu không vào xào, nêm chút bột nêm. Đun sôi nước lạnh. Cho cá vào nồi nấu đến khi dậy mùi thơm hấp dẫn thì cho cam vào bếp. Điều quan trọng là kho cá ngừ càng lâu thì thịt cá càng cứng và thơm chứ không mềm nhũn như các loại cá khác. Vì vậy, để bún trong nồi được chắc, bạn hãy để lửa nhỏ trong khoảng 15 phút để vị ngọt của cá phân bố đều trong nồi, cà chua cũng mềm và chín cùng với một lớp tương đỏ. Khuôn mặt rất đẹp và hấp dẫn.

Đổ cá ngừ ra tô và dùng với mì tươi. Tô bún cá ngừ hun khói chưa bốc khói rất “ngon” bởi màu vàng nghệ của nước lèo vương vãi trên những cọng bún trắng ngần, nổi bật những con cá săn chắc của hành ngò xanh xắt nhỏ. Bún cá ngừ ngon nhất nên ăn cay và nóng, đừng quên kèm theo chén nước mắm nguyên chất chan lên mặt tỏi ớt.

Nhu 神

* Vui lòng gửi tin tức ẩm thực tại đây hoặc gửi email về faitong@vnexpress.net.

0 Comments