5 món canh sườn ngon

1. Canh hoa atiso hầm sườn

Nguyên liệu:

– 1 bông hoa atiso tươi. 200 gam sườn non .

– Hành lá, ngò tây, gia vị .

Cách chế biến:

– Hoa atiso làm 4, bỏ lông tơ giữa các đầu nhụy. Sườn chín mềm, rửa sạch với nước muối rồi xả lại với nước. Cho sườn vào nồi, đun sôi nhẹ, chắt bỏ nước. Thêm hoa atiso vào, đổ ngập nước và nấu cho đến khi chín. Nêm nếm thêm gia vị, tắt bếp, đổ ra bát, thêm chút hành lá và rau mùi.

2. Nước luộc sườn với lá cải chua

Nguyên liệu:

– 300g sườn non.

— 150g dưa cải, 2 quả cà chua, 1/2 Hành tây, rau mùi, hành tây .—— Nêm hạt, đường, muối và ớt trái — Cách chế biến:

– Dùng nước sạch để vắt dưa chuột nhiều lần, vắt kiệt rồi cắt nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, hành tím bỏ vỏ, bổ múi cau .

– Cắt bỏ gân nhỏ, rửa sạch, luộc chín. Rửa lại bằng nước sạch, sau đó cho vào nồi đun sôi. Phi thơm hành tây, cho hành tây, cà chua, dưa cải vào xào. Sau đó, cho sườn non đã ninh vào nồi.

– Đợi súp sủi bọt, nêm gia vị vừa ăn, ớt cắt khoanh vào, tắt bếp. Đổ súp vào nồi đất, thêm hành lá và ngò rí, dùng với cơm trắng.

3. Canh sườn non khoai lang

Nguyên liệu:

– 300 gam sườn non, 1 củ khoai lang .—— 150 gam đậu Hà Lan, hành lá, ngò gai, hạt nêm, muối, tiêu.

Cách chế biến:

– Sườn non chặt miếng, cho vào nồi, thêm nước đun sôi.

– Khoai lang hay khoai lang thường được gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông. Đậu Hà Lan rửa sạch để vào rổ cho ráo nước.

– Cho sườn non vào hầm khoảng 30 đến 35 phút rồi cho khoai lang vào nấu cùng, nêm gia vị vừa ăn. Đun đến khi khoai lang và sườn chín mềm thì cho đậu Hà Lan vào nồi tiếp tục đun khoảng 5 phút.

– Tắt bếp, cho hành lá và rau mùi thái nhỏ vào, đổ ra tô lớn. Dùng cơm để nấu canh.

4. Sườn heo nấu củ cải bào sợi

Nguyên liệu:

– 200g củ cải muối, 300g sườn .—— Gia vị, đường.- — Xử lý: – – Củ cải muối rửa sạch với muối, cắt thành từng lát mỏng rồi ngâm vào nước lạnh cho hết muối. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo nước rồi vớt ra vắt ráo.

– Sườn rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Sau đó đun sôi, cho củ cải vào nấu chín, nêm gia vị. – Cho súp ra bát, dùng nóng với cơm trắng.

5. 5. Canh sườn nấu măng

Nguyên liệu:

– 400 gam sườn, 200 gam măng.

1-2 quả cà chua, hành lá, muối, Đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô … Cách chế biến:

– Sườn non chặt miếng vừa ăn, chần sơ qua nồi nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sườn rửa sạch, cho sườn vào nồi thêm chút muối, đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi.

– Rửa sạch cà chua, bổ múi cau. Rửa thật sạch măng cụt với nước, cắt miếng nhỏ, để ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

– Đun nóng một chút dầu mè rồi cho cà chua vào xào. Cho măng chua vào xào cùng, nêm chút muối, đường, đun khoảng 5-7 phút.

– Cho sườn non và nước dùng vào nồi, đun sôi, nêm gia vị. nếm thử. Tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào, đổ ra tô lớn dùng như cơm hoặc phở.

Khánh Hòa

0 Comments