Màu xanh lạ trong bóng trà trôi nước

Nguyên liệu:

– 1/2 bột nếp; 1 mớ lá dứa; 1/2 kg dừa nạo.

– 250 g đậu xanh; 1 củ gừng tươi; hành tím, muối, đường.

Cách chế biến:

– Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào máy xay nhuyễn. Lọc bỏ bã lấy nước .—— Cho bột nếp vào tô, đun sôi nước lá dứa, đổ từ từ vào bột nếp rồi nhào đều tay .—— Nhào đến khi bột thành khối dẻo. Đậu xanh mềm mịn, nhiều màu sắc .—— Đậu xanh ngâm mềm, bỏ vỏ, nấu chín.

– Cắt hành tím thành lát mỏng thay vì phi vàng.

– Đậu xanh cho vào tô, nấu chín, cho chút muối và 3 muỗng đường vào tán nhuyễn cho bột hành tím, bột năng thành bánh.

– Bột nếp vo sạch, cắt thành từng viên nhỏ, dùng tay dàn mỏng, cho nhân vào giữa, vo tròn. Đun sôi nước và đun sôi lăn tăn.

– Cho đường vào, đun chảy với nước lọc, lấy củ gừng rửa sạch, đập dập, nấu đến khi dậy mùi.

– Sau khi đun đến khi nước đường tan hết thì chắt lại nước sôi, đun tiếp khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.

– Dừa rang chín, cho vào nồi, lá dứa, sữa tươi, chút muối. Khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp. Khi ăn, múc chè ra bát, rắc thêm chút vừng rang, nước cốt dừa vào thưởng thức.

Qinghe

0 Comments