Người bệnh viêm gan nên ăn gì để bảo vệ gan

Viêm gan là tình trạng tổn thương tế bào gan, thường kèm theo các bệnh tiêu hóa, sốt, nôn mửa, chán ăn và đi ngoài phân lỏng. Các nguyên nhân phổ biến nhất là do vi rút, rượu, một số loại thuốc hoặc hóa chất. Viêm gan có thể kèm theo vàng da hoặc không vàng da, và thường đi kèm với các bệnh đường tiêu hóa khác.

Giai đoạn viêm gan cấp

Giai đoạn đầu:

Bệnh nhân có thể bị sốt, nôn, đau hoặc chán ăn. Khi tế bào gan bị tổn thương, gan vẫn cần hoạt động nên cần áp dụng một chế độ ăn uống giải nhiệt cho gan và dạ dày.

Nguyên tắc công thức chế độ ăn kiêng: – Năng lượng: 25 kcal / kg thể trọng mỗi ngày. Năng lượng chủ yếu do đường đơn cung cấp: (glucoza, axit amin, đồ uống có đường, nước hoa quả, sữa tươi, cơm canh, cháo gạo …).

Khi sốt giảm, lượng nước tiểu tăng, vui lòng theo dõi hàm lượng hàng ngày khoảng 1000 Chế độ ăn kiêng sữa có calo (1000 đến 1500 ml sữa). Sữa là một thực phẩm tốt vì không chứa nhiều cặn bã, không độc mà còn có tác dụng tiêu độc, lợi tiểu. Bạn có thể sử dụng sữa tách béo hoặc sữa tách kem có đường hoặc sử dụng các sản phẩm dinh dưỡng. Protein: 0,4-0,6g / kg thể trọng mỗi ngày, sử dụng protein có giá trị sinh học cao hơn.

– Chất béo: 10-15% tổng năng lượng.

– Đủ vitamin và khoáng chất.

– Số bữa ăn: 6-8 bữa mỗi ngày .— Khẩu phần ăn hàng ngày nên như sau:

– Năng lượng E (kcal): 1.300-1.400 .—— Protein (g): 20 -30 .

– Lipid (g): 15-20 .—— Carbohydrate (g): 250-280 .—— Nước (lít): 2-2,5 .— – Bước tiếp theo:

Giai đoạn cấp tính muộn có thể cho bệnh nhân ăn cháo loãng hoặc cháo dạng hạt. Sau khi cơn sốt biến mất, nên áp dụng chế độ ăn giàu protein và methionine, chẳng hạn như sữa tách béo, thịt nạc, cá nạc giàu calo và tinh bột.

Nguyên tắc:

– Năng lượng nạp vào: 30 kcal / kg thể trọng mỗi ngày .—— Protein: 0,8-1 kg / ngày cân nặng. Tỷ lệ protein động vật trên 50% .—— Lipid: 10-15% tổng năng lượng .—— Đủ vitamin, khoáng và nước. Và thực phẩm dễ ăn dễ gây dị ứng .—— Số bữa ăn: 4-6 bữa / ngày .—— Cơ cấu khẩu phần ăn hàng ngày như sau:

– Năng lượng (kcal): 1500-1700 .

– Protein (g): 40-55 .

– Lipid (g): 17-28 .—— Carbohydrate (g): 280-330. – Nước (lít): 2-2,5 .

Chế độ ăn uống khi bị viêm gan mãn tính

Sau khi hết giai đoạn cấp, bệnh nhân chuyển sang trạng thái “gan yếu”, có khi kéo dài rất lâu. Những bệnh nhân không thể dung nạp quá nhiều chất béo, nhiều loại thức ăn hoặc chế độ ăn uống có sự thay đổi đột ngột của môi trường, khí hậu.

Cần chú ý những điểm sau trong chế độ ăn uống: — Thức ăn phải tươi, tránh để lâu, không nấu phức tạp.

– Không sử dụng các thức ăn lạ có thể gây dị ứng.

– Nên ăn nhiều thức ăn để hấp thụ thức ăn tốt hơn, Bác cân nhắc ăn nhạt cho gan, dạ dày và ruột nên ăn đồng thời.

– Ăn nhiều thịt nạc, nhưng tránh động vật non, vì nó chứa nhiều protein hạt nhân.

– Bạn nên ăn nhiều sữa và trứng. Nên và chỉ nên dùng trứng tươi .—— Nên sử dụng ít chất béo dưới dạng dầu thực vật và tránh sử dụng mỡ động vật .—— Cải thiện đường, mật ong, bột ngũ cốc .—— Loại tươi, mềm, Rau quả ít chất xơ, ít ngọt .—— Không dùng gia vị, rượu, bia, chất kích thích … – Nguyên tắc công thức chế độ ăn kiêng:

– Năng lượng: 35 kcal / kg thể trọng mỗi ngày — Protein: 1-1,5 g / kg thể trọng mỗi ngày .—— Lipid: 15-20% tổng năng lượng .—— Đủ vitamin (nhất là vitamin B, K) và muối khoáng.

– Nước: 1,5-2 lít mỗi ngày .—— Số bữa ăn: 3-4 bữa mỗi ngày.

Cơ cấu khẩu phần hàng ngày nên như sau: – -Năng lượng (kcal): 1.800-1.900 .—— Protein (g): 50-75 .—— Lipid (g): 30- 40 .

– Carbohydrate (g): 310-340 .—— Nước (lít): 1,5 -2 .—— Một số thực đơn tham khảo

Mẫu 1: 1.500 kcal r mỗi ngày, Protein: 59 g, lipid: 22 g, carbohydrate: 262 g .

– Sáng: Bún bò (200g bún, 30g thịt bò), quả chín: 100g — Trưa: cơm Trong đáy bát (100g cơm), 60g thịt nạc viên, 200g canh bí, 200ml nước cam .—— Chiều: 2 lưng cơm (100g cơm), thịt bò xào rau củ (40g thịt bò, rau 200g, dầu ăn 5ml), 100g đu ​​đủ. — Buổi tối: 200ml sữa tươi

— Mẫu 2: Năng lượng 1770 kcal, chất đạm: 82g, chất béo: 31g, chất bột đường: 288g.

– Buổi sáng: cháo thịt (30 Gạo tẻ, 30 gam thịt nạc), 100 gam quả chín .—— Cơm: 2 bát cơm, hỗn hợp thịt bò xào (thịt bò 50 g, hành tây 20 g, nấm 5 g, tỏi tây-cà rốt 30 g, đậu xanh 20 g), 1 bát canh bắp cải .—— Chiều: 2 bát cơm, nước sốt cà chua (100g đậu phụ, 50g cafe), 50g tôm nướng, 200g canh rau, 100g quả chín.

– Buổi tối: 200ml sữa. – Vỏ Antitoxin 3: Năng lượng 2100 kcal, protein: 86g, lipid: 44g, carbohydrate: 347g.–07:00. : Bánh mì trứng (1 lát bánh mì, 1 quả trứng, 5 ml dầu ăn), 100 gam quả chín. — 09:00. : Chè đậu đen (20 gam đậu đen, 20 gam đường kính, 5 gam bột đao … 11 giờ sáng:: 2 bát cơm, 50 gam hầm, canh bí đỏ và tôm (200 gam bí đỏ, 10 gam bí xanh) Tôm chiên, 3ml dầu ăn), 200g quả chín.

– 3 giờ chiều :: Một lon sữa nước 200 ml.

– 5 giờ chiều: 2 bát cơm, 80 gam thịt gà quay, 200 gam rau muống luộc, 200 gam quả chín. Giáo sư-Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm Nguyên Phó Viện trưởng Dinh dưỡng

0 Comments