Nồi cháo dinh dưỡng của bà già Sài Gòn

Bà Võ Thị Hồng Nguyên, 59 tuổi, bán cháo dinh dưỡng trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh, quận Bình Thạnh, cho biết vợ chồng bà nấu hai hộp cháo mỗi ngày, thường là cho con. Cô chia sẻ những công thức nấu ăn rất đơn giản, từ khẩu vị thuở nhỏ đến món “cháo lòng ngày xưa”.

“Tôi vẫn nghĩ cháo ngon phải nấu bằng thực phẩm tự nhiên, tươi sạch, không phụ gia, không bột” – Bà Võ Thị Hồng Nguyên 59 tuổi ở đường Xô Viết Nghệ Tĩnh, Bình Sa nói. Cô cho biết ngày nào cô cũng nấu hai bữa, một nồi cháo bán thường cho trẻ con. Chị cho biết: “Tôi luôn tin rằng cháo ngon phải tự nhiên, tươi, sạch, không phụ gia, nấu không dùng bột.” “Hai vợ chồng tôi dậy lúc 2 giờ sáng. Chồng tôi hầm sườn rồi cho gạo vào. Cháo, tôi cho chút muối vào sau cùng, lần này tôi tranh thủ luộc rau, tán nhuyễn rồi bỏ ra bát cho khách chọn. “Hai vợ chồng tôi dậy lúc 2 giờ sáng. Chồng tôi nấu sườn, sau đó cho gạo tẻ vào nấu cháo, cuối cùng nêm chút muối. Trong thời gian này, tôi tranh thủ luộc các loại rau, tán nhuyễn rồi đổ ra bát cho khách lựa chọn. “Từ phải qua trái là súp, cà rốt, bí đỏ, khoai tây, rau trộn có màu sắc bắt mắt, cháo gạo tẻ giúp trẻ thích ăn. Từ phải qua trái là chuồng lợn, cà rốt, bí đỏ, khoai tây.

Để có được thực phẩm tươi ngon, hai vợ chồng chị phải đi chợ hôm trước, mua một ngày dùng một ngày để đảm bảo không còn dinh dưỡng, trong quá trình chế biến chị không sử dụng bột ngọt, như bột ngọt hay đường nhưng Sườn luộc giúp cháo có vị ngọt tự nhiên .— Lấy thực phẩm tươi sống, vợ chồng chị phải đi chợ từ tối hôm trước, mua hàng ngày để tránh mất chất dinh dưỡng, chị không dùng trong thời gian điều trị bệnh. Bột ngọt như bột ngọt (MS G) hoặc đường nhưng luộc sườn để cháo trong nồi có vị ngọt tự nhiên.

Bé trai 5 tuổi này là ông ngoại. Mang vào mua một hộp cháo sườn giò heo băm.

Cậu bé 5 tuổi này được ông nội đưa vào và mua một lon cháo sườn heo

Không chỉ là món cháo dinh dưỡng, cô Ruan còn nấu món cháo này để cung cấp dinh dưỡng rau củ cho trẻ. Nồi cháo sườn phù hợp với khẩu vị của người lớn, đặc biệt là người già, người bệnh không ăn được thức ăn đặc, giá mỗi hộp cháo là 15.000 đồng, khách có thể đặt thêm hàng nghìn đồng để mua thêm thịt hoặc rau. Cô bán đồ vào mỗi buổi sáng và tối, chủ nhật chỉ bán buổi sáng

Cô Rân không chỉ cung cấp cháo rau củ bổ dưỡng cho trẻ em mà còn nấu một nồi cháo sườn phù hợp cho người lớn, đặc biệt là người già, người bệnh không thể Ăn đặc, giá mỗi hộp cháo 15.000 đồng, khách có thể đặt thêm ngàn đồng để mua thêm thịt hoặc rau, chị Nguyên bán hàng sáng và tối, chủ nhật chỉ bán buổi sáng .—

– Trần Ngoan

0 Comments