Bệnh nhân viêm gan nên ăn nhiều để bảo vệ gan

Viêm gan là một bệnh tế bào gan, thường đi kèm với các bệnh về hệ thống tiêu hóa, sốt, nôn mửa, chán ăn và đi ngoài phân lỏng. Ngoài rượu, một số loại thuốc hoặc hóa chất, nguyên nhân phổ biến nhất là virus. Viêm gan có thể đi kèm hoặc không có vàng da, và thường đi kèm với các bệnh về đường tiêu hóa khác.

Giai đoạn viêm gan cấp tính

Giai đoạn đầu tiên:

Bệnh nhân bị sốt, nôn mửa, đau nhức cơ thể hoặc chán ăn. Khi tế bào gan bị tổn thương, gan vẫn hoạt động, do đó cần phải ăn gan và dạ dày nhẹ.

Nguyên tắc thiết lập chế độ ăn uống:

– Năng lượng: 25 kcal / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Năng lượng chủ yếu được cung cấp bởi đường đơn giản: (glucose, tiêm axit amin, uống nước ngọt, nước trái cây, sữa tươi, nước gạo, cháo …).

Khi cơn sốt giảm, lượng nước tiểu tăng. , Hãy thực hiện chế độ ăn kiêng sữa chứa khoảng 1.000 calo (1.000 đến 1.500 ml sữa) mỗi ngày. Sữa là một thực phẩm tốt vì nó không có nhiều cặn bã, không độc hại nhưng cũng có thể chống lại thuốc lợi tiểu độc hại. Bạn có thể sử dụng bơ sữa hoặc sữa tách kem và thêm đường hoặc chất dinh dưỡng .

– Protein: 0,4-0,6 g / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, sử dụng protein có giá trị sinh học cao .— Chất béo: 10% chất béo 15% tổng năng lượng .

– Cung cấp đủ vitamin và khoáng chất khi cần thiết .

– Số bữa ăn: 6-8 bữa mỗi ngày .— Cấu trúc phục vụ hàng ngày nên như sau:

– Năng lượng E (kcal): 1,300-1,400 .

– protein (g): 20-30 .

– lipid (g): 15-20 .

– carbohydrate (g) : 250-280 .

– Nước (lít): 2-2,5 .

Bước tiếp theo:

Khi kết thúc giai đoạn cấp tính, bệnh nhân có thể ăn nhiều hạt ngũ cốc có dạng bột. Sau khi sốt biến mất, hãy thực hiện chế độ ăn giàu protein và methionine, chẳng hạn như bơ sữa, thịt nạc, cá nạc và thực phẩm làm tăng lượng calo và tăng carbohydrate.

Nguyên tắc:

– Năng lượng: 30 kcal / kg trọng lượng cơ thể hiện tại hàng ngày .

– Protein: 0,8-1 kg / ngày trọng lượng cơ thể. Hàm lượng protein động vật là hơn 50% .- Lipid: 10-15% tổng năng lượng .– Đủ vitamin, khoáng chất và nước. Gây dị ứng. — Số bữa ăn: 4 – 6 bữa mỗi ngày.

Cấu trúc dịch vụ hàng ngày nên như sau:

– Năng lượng (kcal): 1.500 -1.700 .– Protein (g): 40-55 .-

Chất béo (g): 17-28 .

– Carbonhydrate (g): 280-330 .

– Nước (l): 2 -2,5 .

Đối với viêm gan mạn tính Chế độ ăn uống – Sau khi giai đoạn cấp tính đã qua, bệnh nhân ở trong tình trạng “gan yếu”, đôi khi có thể bị trì hoãn. Rất dài. Bệnh nhân không thể chịu đựng được các bữa ăn nhiều chất béo, thực phẩm khác nhau hoặc thay đổi đột ngột trong môi trường hoặc khí hậu.

Hãy chú ý đến những điểm sau trong chế độ ăn uống: — Thực phẩm nên tươi, tránh tiêu thụ lâu dài và không chuẩn bị nấu ăn .

– Đừng sử dụng thực phẩm lạ có thể gây dị ứng .

– Bạn nên ăn nhiều hơn Những thực phẩm này được hấp thụ tốt hơn. Chú Ý nên sử dụng chế độ ăn nhẹ ở gan, dạ dày và ruột .

– Ăn nhiều thịt nạc, nhưng tránh ăn thịt động vật non, vì nó chứa nhiều protein hạt nhân. Có, chỉ nên sử dụng trứng tươi.

– Bạn nên ăn ít chất béo và sử dụng một số dạng dầu thực vật để tránh mỡ động vật.

– Cải thiện đường, mật ong, bột ngũ cốc.

– Rau tươi, mềm với hàm lượng chất xơ thấp và vị ngọt.

– Không sử dụng gia vị, rượu, bia, chất kích thích …

Nguyên tắc ăn kiêng: -Energy: 35 kcal / kg cân nặng hàng ngày.

– Protein: 1-1,5 g / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày .

– Lipid: 15-20% tổng năng lượng.

– Đủ vitamin (đặc biệt là vitamin trong nhóm B và K) và khoáng chất muối .

– Nước: 1,5-2 lít mỗi ngày .

– Số bữa ăn: 3-4 bữa một ngày Cấu trúc hàng ngày của bữa ăn .

Dịch vụ nên như sau: –Energy (kcal): 180-1900 .

– Protein (g): 50-75 .

– Lipid (g): 30-40 .

– Carbonhydrate (g): 310-340 .

– Nước (L): 1.5-2 .

Một số thực đơn tham khảo

Mẫu 1: 1500 kcal mỗi ngày , Protein: 59 g, lipid: 22 g, carbohydrate: 262 g .

– Sáng: bún bò (200 g miến, 30 g thịt bò), trái cây thái lát: 100 g .

– Bữa trưa: 2 bát cơm (100 gram gạo), 60 gram thịt nạc, 200 gram súp bí ngô, 200 ml nước cam.

– Chiều: 2 bát cơm (100 gram gạo), thịt bò xào rau củ (40 gram thịt bò) , 200 gram rau, 5 ml dầu ăn), 100 gram đu đủ.

– Tối: 200 ml sữa tươi. -Mẫu 2: Năng lượng 1770 kcal, protein: 82 g, chất béo: 31 g, carbohydrate: 288 g. Buổi sáng: cháo thịt (30 g gạo, 30 g thịt nạc), 100 g trái cây chín.

– Bữa trưa: 2 bát cơm, thịt bò xào (50g thịt bò, 20g hành tây, 5g nấm, 30g tỏi tây cà rốt, 20g đậu xanh), 1 bát súp mù tạt. 2 bát, bột đậu cà chua (100g đậu phụ, 50g bắp cải muối), 50g tôm nướng, 200g súp rau, 100g trái cây chín. — Tối: 200 ml sữa – Mẫu 3: Năng lượng 2100 kcal, protein: 86 g, chất béo: 44 g, carbohydrate: 347 g.–7 giờ sáng: Bánh mì trứng (1 bánh mì, 1 quả trứng, 5 ml dầu ăn), 100 gram trái cây chín.

– 9 giờ sáng: một tách trà đậu đen (đậu đen 20 gram, đường kính 20) g, 5 gram bột. ) G .

– 3 giờ chiều: 200 ml sữa nước đóng hộp.

– 5 giờ chiều: 2 bát cơm, 80 gram gà nướng, 200 gram nước rau bina luộc, 200 gram trái cây chín.

Phó Giám đốc Giáo sư-Tiến sĩ NguyễnThịLâm Nguyễn Phó Giám đốc Dinh dưỡng

0 Comments