Ăn trứng thế nào cho khỏe?
Trứng là thực phẩm tốt, nhưng don don ăn quá nhiều, vì hàm lượng chất béo cao trong trứng khiến trẻ dễ bị đầy hơi, khó tiêu và các bệnh về tiêu hóa.
Trẻ từ 6 đến 7 tháng tuổi không nên ăn một nửa lòng đỏ trứng. Ăn mỗi bữa 2 đến 3 lần một tuần. Trẻ em từ -8 đến 12 tháng tuổi ăn một lòng đỏ trứng mỗi bữa và 3 đến 4 quả trứng mỗi tuần. Trẻ em từ 1 đến 2 tuổi nên ăn 3-4 quả trứng mỗi tuần và ăn trắng. -Trẻ em từ 2 tuổi trở lên có thể ăn trứng mỗi ngày nếu thích trứng. -Làm thế nào tốt nhất để chuẩn bị trứng
Theo bác sĩ Viện dinh dưỡng Lê Thị Hải Nam, bạn không nên ăn trứng sống hoặc hòa tan trứng sống trong cháo nóng, súp nóng, mà nên luộc hoặc nấu chín để tránh nhiễm trùng . Do đó vi khuẩn có thể lây nhiễm bên trong và bên ngoài trứng, đặc biệt là salmonella gây ngộ độc thực phẩm.
Ngoài ra, trứng trắng có chứa một avidin (vitamin H), có thể ngăn chặn sự hấp thụ chất dinh dưỡng này. Vitamin H là một yếu tố cần thiết cho việc sử dụng protein và đường bột, và cần thiết cho sự phát triển bình thường của các sinh vật. Do đó, ăn trứng sống hoặc chưa nấu chín là một mối nguy hại cho sức khỏe.
– Gà rán hoặc trứng rán nên được sử dụng dưới nhiệt độ thấp, và lòng đỏ cũng nên được nấu chín. Ngọn lửa dễ cháy ngoài trời, khiến nội thất chưa trưởng thành. Lúc này, lòng trắng trứng bị cháy sẽ khó hấp thụ, phá hủy các vitamin tan trong nước như vitamin B1 và B2.
Nếu bạn ăn trứng sống, khả năng hấp thụ và tiêu hóa của nó sẽ đạt 40%. Tỷ lệ trứng luộc là 100%, tỷ lệ trứng luộc là 98,5%, tỷ lệ trứng cũ là 81%, tỷ lệ trứng rán là 85% và tỷ lệ trứng chưng cất là 87,5%. Vì vậy, tốt nhất nên ăn trứng luộc để đảm bảo mất protein, chất béo, khoáng chất, vitamin và các chất dinh dưỡng khác.
Cách nấu trứng đúng là cho vào nước. Chảo và đun sôi dần. Khi nước sôi, giảm nhiệt xuống khoảng 2 phút, sau đó tắt lửa để ngâm trứng trong 5 phút. Do đó, trứng vừa chín, và lòng đỏ không được nấu chín nên rất dễ hấp thụ. Khi bạn nấu một quả trứng, bạn có thể thêm một chút muối để tránh trứng bị nứt.
Điều gì xảy ra khi bạn ăn trứng thường xuyên
Tiến sĩ Lê Thị HaiVietNutrec
Phản hồi gần đây