Bánh dày thập cẩm “ béo ” tương đương 2 tô phở bò

Bánh trung thu thường rất ngọt, béo ngậy và cung cấp nhiều năng lượng. Ngoại trừ một số loại người ăn kiêng, nó chứa nhiều đường và chất béo. Ngoài ra, tạo hương vị đặc trưng cũng là một cách để bảo quản bánh.

Thành phần dinh dưỡng

Bánh nhân thập cẩm có khối lượng khoảng 170 gam, cung cấp 566 kcal, bao gồm 16,3 gam protein-6,6 gam chất béo-110,2 gam carbohydrate. Một chiếc bánh tét có khoảng 176 gam đậu xanh chứa 648 kcal (năng lượng gấp 2 đến 2,5 lần một bát phở bò).

176 g trứng tráng cung cấp 706 kcal, trong đó 18 g protein-31,5 g chất béo-87,5 g carbohydrate. Một miếng bánh đậu xanh trứng đơn 176g có thể cung cấp 648 kcal 19,5g protein-27,5g chất béo-80,6g carbohydrate.

Bánh trung thu thường khó tiêu do hàm lượng chất béo cao và hàm lượng đạm động vật cao nên bạn cứ cho vừa ăn. Một miếng cho trẻ, 1/8 miếng bánh sau bữa ăn. Ảnh: N. Phương .

Lượng đường bột cho vào bánh bằng 2-3 bát ăn cơm (mỗi bát 258g gạo). Đường chủ yếu tồn tại ở dạng đường hấp thu nhanh, có thể gây tăng đường huyết nhanh chóng. Vì vậy, nếu ăn quá nhiều bánh trung thu, trẻ béo phì hoặc rối loạn dung nạp glucose có thể mắc bệnh tiểu đường. Đối với trẻ biếng ăn, khi ăn một miếng bánh lúc bụng đói, lượng đường trong máu tăng cao khiến trẻ chán ăn, bỏ ăn trong bữa ăn dẫn đến suy dinh dưỡng. Hàm lượng lớn chất béo trong bánh trung thu trong thịt mỡ là chất béo bão hòa có thể gây ra nhiều tổn thương. Chất béo của hạt dưa, hạt điều, vừng chứa một số axit béo không no có lợi.

Lượng chất béo trong bánh trung thu gấp 1 đến 2 lần lượng chất béo trong bát phở bò, gà.

Protein

Hàm lượng protein trong đồ nướng rất cao, thường là protein động vật. Nếu bảo quản không đúng cách, chúng dễ bị thối rữa và gây ngộ độc nấm mốc.

Vitamin

Trong bánh có nhiều vitamin, quá trình chế biến và bảo quản cũng giảm đi rất nhiều. -Reminder

Bánh trung thu rất giàu đường và chất béo nên sẽ là nguy cơ lớn đối với sức khỏe trẻ em thừa cân béo phì và những người mắc các bệnh mãn tính liên quan đến dinh dưỡng. Trẻ gầy thì thích ăn bánh ít, trẻ thừa cân béo phì thì ngược lại, bánh càng ngọt thì trẻ càng thích.

Do chứa nhiều chất béo và đạm động vật nên bánh thường khó tiêu nên chỉ cho trẻ ăn một miếng (1/8 cái bánh) sau bữa ăn. Sau khi ăn xong nên cho trẻ súc miệng ngay để tránh sâu răng, đặc biệt bánh dẻo sẽ bám vào kẽ răng và gây sâu răng hơn.

Đối với trẻ béo phì, nên hạn chế số lượng bánh ăn mỗi ngày trong quá trình ăn, sẽ trừ đi phần bánh cung cấp. Nếu bạn ăn nửa cái bánh ngọt hoặc bánh ngọt thì nên giảm bớt một bát cơm và lượng thức ăn tương ứng trong ngày, đồng thời tăng lượng rau xanh để tống chất béo ra ngoài và ngăn ngừa đường huyết tăng cao nhanh chóng. Khi ăn cơm, bạn nhớ đi bộ 30 phút để giảm bớt năng lượng dư thừa.

Đối với những người mắc các bệnh mãn tính liên quan đến dinh dưỡng nên chọn loại bánh trung thu có chế độ ăn ít đường, ít chất béo. Tuy nhiên, bạn nên ăn thường xuyên để kiểm soát lượng đường trong máu cao.

Bs Nguyễn Văn TiếnViên Dinh dưỡng

0 Comments