Cách chọn ít trái cây ngọt cho bệnh nhân tiểu đường

Ảnh: News .

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trái cây là nguồn cung cấp thiết yếu của nước, đường, chất xơ, vitamin C, vitamin B, khoáng chất, canxi, magiê và kali. Năng lượng trong trái cây chủ yếu đến từ lượng đường mà chúng chứa. Trái cây có ít protein. Chất béo trong trái cây cũng rất thấp, trừ bơ và sầu riêng. Chất xơ có trong trái cây giúp chống táo bón và giảm lipid máu. Vitamin C giúp sản sinh collagen nuôi dưỡng làn da và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Theo chuyên gia 1 Phạm Văn Chín (Phạm Văn Chín), người bệnh tiểu đường có thể ăn nhiều loại trái cây khác nhau như người không bị bệnh. Tuy nhiên, một điểm khác là không nên ăn uống thoải mái mà phải duy trì mức đường huyết ổn định trong phạm vi cho phép của số bữa ăn và số bữa ăn. -Bác sĩ khuyến cáo bệnh nhân tiểu đường cần lưu ý lượng đường trước khi lựa chọn thực phẩm. Tỷ lệ đường trong quả phụ thuộc vào giống được trồng. Tùy thuộc vào từng loại trái cây mà lượng đường chứa trong đó có thể thay đổi một chút hoặc nhiều hơn. Nước thường chiếm 75-95% quả. Nói chung, trái cây nào có nhiều đường và ít nước, và ngược lại. Lưu ý: Hàm lượng đường của quả khô cao hơn quả tươi có cùng khối lượng từ 40% đến 60%.

Nguyên tắc chọn trái cây cho bệnh nhân đái tháo đường:

– Chế độ ăn uống nên khác nhau, không nên theo thói quen mà chỉ dùng một số loại trái cây.

– Chọn trái cây tươi. Do hàm lượng đường cao, chất dinh dưỡng bị thay đổi trong quá trình chế biến, nhiều chất phụ gia và chất bảo quản có hại nên hạn chế sử dụng trái cây sấy khô hoặc trái cây sấy khô.

– Chọn trái cây giàu chất xơ và nước. Nên ăn nhiều sầu riêng, mít, vải, nhãn và các loại trái cây khác có thể làm tăng lượng đường trong máu. Ăn các loại trái cây ít ngọt như thanh long, bưởi, củ sắn, cóc, ổi, táo, lê… có thể ăn nhiều hơn.

– Người bệnh tiểu đường nên ăn trái cây nhiều nhất từ ​​2 đến 3 lần một ngày. Bạn có thể tham khảo ý kiến ​​bác sĩ tùy theo nhu cầu năng lượng của mình. Người bệnh có thể ăn trái cây như một món tráng miệng nhưng nếu sau bữa ăn chỉ số đường huyết quá cao thì không nên ăn.

– Không ăn trái cây thay bữa ăn.

Lưu ý: Bệnh nhân tiểu đường với mỗi bệnh có thể trạng khác nhau nên khi ăn cùng một lượng và loại trái cây thì sự thay đổi đường huyết cũng khác nhau. Vì vậy, cần dựa vào kinh nghiệm của từng người bệnh mà lựa chọn loại quả phù hợp. Kết hợp với các loại trái cây mềm, có thể ăn được cả vỏ, cùi và chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường và ngăn ngừa táo bón. Không nên dùng nước hoa quả, vì dễ làm tăng đường huyết sau khi ăn. Các loại nước hoa quả như nước cam, dứa (thơm) hoặc nước dừa, nước mía chỉ nên dùng trong trường hợp hạ đường huyết khẩn cấp mà không có đồ ăn thức uống khác.

0 Comments