Người bệnh viêm gan nên ăn gì để bảo vệ gan

Viêm gan là tình trạng tổn thương tế bào gan, thường kèm theo các bệnh tiêu hóa, sốt, nôn, chán ăn và đi ngoài phân lỏng. Các nguyên nhân phổ biến nhất là do vi rút, rượu, một số loại thuốc hoặc hóa chất. Viêm gan có thể kèm theo vàng da hoặc không vàng da, và thường đi kèm với các bệnh đường tiêu hóa khác.

Giai đoạn đầu viêm gan cấp: – bệnh nhân có thể sốt, nôn, đau hoặc chán ăn. Khi tế bào gan bị tổn thương, gan vẫn phải hoạt động nên cần áp dụng chế độ ăn giảm trọng lượng gan để giảm bớt khó chịu cho đường tiêu hóa. – Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn: -Năng lượng: 25 kcal / kg thể trọng mỗi ngày. Năng lượng chủ yếu do đường đơn cung cấp: (glucoza, axit amin, đồ uống có đường, nước hoa quả, sữa tươi, cơm canh, cháo gạo …).

Khi sốt giảm, lượng nước tiểu tăng. , Vui lòng tuân theo chế độ ăn uống sản phẩm sữa có chứa khoảng 1000 calo (1000 đến 1500 ml sữa) mỗi ngày. Sữa là thực phẩm tốt vì không chứa nhiều cặn bã, không độc mà còn có tác dụng tiêu độc, lợi tiểu. Bạn có thể sử dụng sữa tách béo hoặc sữa tách kem có đường hoặc sử dụng các sản phẩm dinh dưỡng. Protein: 0,4-0,6g / kg thể trọng mỗi ngày, sử dụng protein có giá trị sinh học cao hơn.

– Chất béo: 10-15% tổng năng lượng.

– Đủ vitamin và khoáng chất.

– Số bữa ăn: 6-8 bữa mỗi ngày .— Khẩu phần ăn hàng ngày nên như sau:

– Năng lượng E (kcal): 1.300-1.400 .—— Protein (g): 20 -30 .

– Lipid (g): 15-20.

– Carbohydrate (g): 250-280 .—— Nước (lít): 2-2,5 .

Bước tiếp theo:

Bệnh nhân có thể được cho uống thêm ngũ cốc trong giai đoạn cuối cấp tính Các dạng cháo hoặc cháo gạo. Sau khi cơn sốt biến mất, nên áp dụng chế độ ăn giàu protein và methionine, chẳng hạn như sữa tách béo, thịt nạc, cá nạc giàu calo và tinh bột.

Nguyên tắc:

– Năng lượng nạp vào: 30 kcal / kg thể trọng mỗi ngày .—— Protein: 0,8-1 kg / ngày cân nặng. Tỷ lệ protein động vật trên 50% .—— Lipid: 10-15% tổng năng lượng .—— Đủ vitamin, khoáng chất và nước. Dị ứng thực phẩm .

– Số bữa ăn: 4-6 bữa mỗi ngày .—— Cơ cấu khẩu phần ăn hàng ngày như sau:

– Năng lượng (kcal): 1500-1 700.- — -Protein (g): 40-55 .

– Lipid (g): 17-28 .—— Carbohydrate (g): 280-330. – Nước (lít): 2-2,5 .

Chế độ ăn trong thời kỳ viêm gan mãn tính

Sau giai đoạn cấp, người bệnh rơi vào tình trạng “gan yếu”, có khi kéo dài. thời gian dài. Những bệnh nhân không thể dung nạp quá nhiều chất béo, nhiều loại thức ăn hoặc chế độ ăn uống thay đổi môi trường, khí hậu đột ngột.

Cần chú ý những điểm sau trong chế độ ăn uống:

Thức ăn phải tươi, tránh để lâu, không nấu phức tạp .—— Không dùng thức ăn lạ có thể gây dị ứng .

– Bác nên ăn nhiều thức ăn để hấp thụ thức ăn tốt hơn Bác nghĩ trong khẩu phần ăn nên dùng đồng thời gan, dạ dày và ruột .—— Ăn nhiều thịt nạc nhưng tránh ăn thịt động vật non, vì nó chứa Nhiều protein nhân.

— Ăn nhiều sữa, trứng nên và chỉ nên dùng trứng tươi.

– Nên sử dụng ít chất béo, và dùng dưới dạng dầu thực vật, tránh dùng mỡ động vật.

Tăng đường, mật ong, bột ngũ cốc

– Rau củ quả tươi, mềm, ít xơ, ngọt .—— Không dùng gia vị, rượu, bia, chất kích thích …- — Nguyên tắc công thức chế độ ăn kiêng:

– Năng lượng: 35 kcal / kg thể trọng mỗi ngày .—— Prot id: Trọng lượng cơ thể hàng ngày 1-1,5 g / kg .—— Chất béo: tổng năng lượng 15-20%. – Bổ sung đủ vitamin (đặc biệt là vitamin B, K) và muối khoáng. Nước: 1,5-2 lít mỗi ngày .—— Số bữa ăn: 3-4 bữa mỗi ngày .—— Cơ cấu phục vụ hàng ngày như sau:

Năng lượng (kcal): 1.800-1.900 .— –Protein (g): 50-75 .—— Lipid (g): 30-40 .—— Carbohydrate (g): 310-340 .—— Nước (Lít) : 1,5-2 .

Một số thực đơn tham khảo

Mẫu 1: 1.500 kcal mỗi ngày, chất đạm: 59g, chất béo: 22g, chất bột đường: 262g.

– Sáng: Phở bò (200 Bún riêu, 30 gam thịt bò), quả chín: 100 gam .

– Bữa trưa: một bát cơm (100 gam gạo), 60 gam thịt nạc viên, 200 gam canh bí, 200 ml nước cam .

-Buổi trưa: cơm và 2 bát lưng (100g cơm), thịt bò xào rau củ (40g thịt bò, 200g rau, 5ml dầu ăn), 100g đu ​​đủ .

– Tối: 200ml sữa tươi.

Mẫu 2: Năng lượng 1770 kcal, protein: 82 g, lipid: 31 g, carbohydrate: 288 g – -Sáng: cháo thịt (gạo 30 g, thịt nạc 30 g), 100 quả chín Gram .

– Bữa trưa: 2 bát cơm, hỗn hợp thịt bò xào (thịt bò 50g, hành tây 20g, nấm 5g, tỏi tây – cà rốt 30g, đậu xanh 20g), 1 bát canh bắp cải.

– Chiều: 2 bát cơm, sốt cà chua (100g đậu phụ, 50g cà phê), 50g tôm nướng, 200g canh rau, 100g quả chín .—— Tối: 200ml sữa .

Mẫu 3: Năng lượng 2100 kcal, protein: 86 g, lipid: 44 g, carbohydrate: 347 G. –7: 00 AM :: Bánh mì trứng (1 lát bánh mì, 1 quả trứng, 5 ml dầu ăn), 100 gram quả chín .—— 9:00 SA. : Chè đậu đen (20 gam đậu đen, 20 gam đường kính, 5 gam bột đao … 11 giờ: 2 bát cơm, 50 gam hầm, canh bí đỏ tôm thịt (200 gam bí đỏ, 10 gam tôm chiên, 3ml dầu ăn), 200g quả chín .—— 3 giờ chiều: 1 lon sữa nước 200ml .—— 5 giờ chiều ..: 2 bát cơm, 80g gà quay, rau muống luộc 200 gam, quả chín 200 gam Giáo sư-Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm Nguyên Phó Viện trưởng Dinh dưỡng

0 Comments