Nồi cháo dinh dưỡng của bà già Sài Gòn

Bà Võ Thị Hồng Nguyên, 59 tuổi, bán cháo dinh dưỡng trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh, quận Bình Thạnh cho biết, vợ chồng bà nấu hai hộp cháo mỗi ngày, thường là cho con. Cô chia sẻ công thức rất đơn giản và nếm trải hương vị của tuổi thơ qua “nồi cháo lòng”.

“Tôi vẫn nghĩ rằng cháo ngon phải được nấu bằng thực phẩm tự nhiên, tươi và sạch, không có bất kỳ chất phụ gia hay bột”, cô nói. . – Chị Võ Thị Hồng Nguyên, 59 tuổi, bán cháo dinh dưỡng trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh, Bình Thành cho biết, mỗi ngày vợ chồng chị nấu 2 nồi cháo để bán, thường là cho trẻ em. Chị nói: “Tôi luôn quan niệm cháo ngon phải tự nhiên, tươi, sạch, không phụ gia, nấu không bột.” “Hai vợ chồng tôi dậy lúc 2 giờ sáng, nấu sườn cho chồng, cho gạo vào nấu cháo. Vào giữa, nêm chút muối sau cùng, lần này, tôi tranh thủ luộc rau, thái nhỏ rồi bỏ ra bát cho khách chọn. “Hai vợ chồng tôi dậy lúc 2 giờ sáng. Chồng tôi nấu sườn, sau đó cho gạo tẻ vào nấu cháo, cuối cùng nêm chút muối. Trong khoảng thời gian này, tôi tranh thủ luộc sơ các loại rau, tán nhuyễn rồi đổ lần lượt vào bát, để khách tự chọn “.

Rau thập cẩm có màu sắc bắt mắt và cơm cháo, trẻ ăn nhiều nên ăn dần từ phải qua trái. Thứ tự là: ruột cừu, cà rốt, bí đỏ, khoai tây nghiền.

Các loại rau củ, màu sắc hấp dẫn và cháo gạo giúp trẻ thích ăn. Từ phải qua trái là ruột cừu, cà rốt, bí đỏ, khoai tây.

Do đó, Để có được thực phẩm tươi ngon, hai vợ chồng phải đi chợ hôm trước, mua một ngày dùng một ngày để đảm bảo không bị mất dinh dưỡng, trong quá trình chế biến, chị không dùng bột ngọt như bột ngọt (MSG) hay đường mà nấu sườn. Làm cho nồi cháo có vị ngọt tự nhiên.

Lấy thực phẩm tươi, vợ chồng chị phải đi chợ, tối hôm trước mua về dùng hết ngày hôm đó để không bị hao hụt dinh dưỡng trong điều trị bệnh. Trong thời gian này, chị không sử dụng bột ngọt (như bột ngọt hay đường) mà dùng sườn heo hầm để tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho cháo trong nồi.

Bé trai 5 tuổi này được ông nội và ông ngoại chở đi mua. Hộp cháo sườn giò heo.

Bé trai 5 tuổi này được ông nội đưa đến và mua một hộp cháo sườn giò heo.

Không chỉ là cháo dinh dưỡng, Để có rau bồi bổ cho các cháu, chị Rân còn chuẩn bị sẵn một nồi cháo sườn phù hợp với người lớn, đặc biệt là người già, bệnh nhân không ăn được thức ăn đặc, giá mỗi hộp cháo là 15.000 đồng, khách đặt mua có thể tính cả nghìn đồng. Có thêm thịt hoặc rau. Cô Rân bán đồ vào mỗi buổi sáng và tối, chỉ bán vào buổi sáng chủ nhật.

Cô Rân không chỉ cung cấp cho trẻ em những món cháo rau củ bổ dưỡng mà còn nấu một nồi sườn phù hợp với khẩu vị của người lớn Cháo đặc biệt là người già, bệnh nhân không ăn được thức ăn đặc, giá mỗi hộp cháo là 15.000 đồng, khách có thể đặt thêm hàng nghìn đồng để mua thêm thịt hoặc rau, chị Nguyên bán hàng sáng và tối. Chỉ bán buổi sáng chủ nhật .

Trần Ngoan

0 Comments