Cách ăn trứng tốt cho sức khỏe

Trứng là thực phẩm rất tốt nhưng không nên cho trẻ ăn quá nhiều, vì trong trứng có hàm lượng chất béo cao khiến trẻ dễ bị đầy bụng, khó tiêu và mắc các bệnh về tiêu hóa.

Trẻ em từ 6 đến 7 tháng tuổi chỉ nên ăn nửa bữa lòng đỏ trứng gà, 2 đến 3 lần một tuần.

Trẻ em từ 8 đến 12 tháng ăn 1 lòng đỏ trứng mỗi bữa và 3 đến 4 quả trứng mỗi tuần. Ăn 3-4 quả trứng mỗi tuần và ăn lòng trắng.

Nếu trẻ từ 2 tuổi trở lên thích trứng thì có thể cho trẻ ăn ngày 1 lần. Theo bác sĩ Lethi từ Viện Dinh dưỡng, không nên ăn trứng sống hoặc hòa tan trong cháo nóng hoặc súp nóng mà nên luộc hoặc nấu chín để tránh nhiễm trùng. Đường sinh sản của gà chứa nhiều vi khuẩn. Vi khuẩn bên trong và bên ngoài trứng có thể gây nhiễm trùng do vi khuẩn, đặc biệt là Salmonella – có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Ngoài ra, trong protein thô có một chất có thể chống lại sự can thiệp của biotin (vitamin H) để hấp thụ chất dinh dưỡng này. Vitamin H là nguyên tố cần thiết trong quá trình sử dụng chất đạm và đường bột, chúng cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể con người. Vì vậy, ăn trứng sống hoặc luộc có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.

Trứng chiên hoặc rán nên được giữ ít calo, và lòng đỏ sẽ lâu chín hơn. Lửa bên ngoài dễ cháy, bên trong chưa chín. Lúc này, chất đạm bị cháy khó hấp thụ, phá hủy các vitamin tan trong nước như vitamin B1, B2.

Nếu bạn ăn trứng sống, tỷ lệ hấp thụ và tiêu hóa chỉ đạt 40%, 100% trứng luộc, 98,5% trứng rán, 81% trứng rán già, 85% trứng bác, 87,5% trứng bác. Vì vậy, tốt nhất bạn nên ăn trứng luộc để đảm bảo không mất đi các chất dinh dưỡng như đạm, béo, khoáng chất, vitamin… vv.

Cách đúng để luộc trứng là thêm nước. Nồi, và sau đó đun sôi dần dần. Khi nước sôi thì giảm lửa liu riu khoảng 2 phút rồi tắt bếp để trứng ngâm 5 phút. Do đó, trứng vừa chín tới, lòng đỏ không chín và rất dễ ngấm. Khi nấu trứng, bạn có thể cho thêm một chút muối để trứng không bị nứt.

Ăn trứng thường xuyên thì sao? -Lê Thị HaiViên, Tiến sĩ Dinh dưỡng

0 Comments