Một cái bánh dày thập cẩm “ béo ” tương đương với 2 tô phở bò

Bánh trung thu thường rất ngọt và béo ngậy và cung cấp nhiều năng lượng. Ngoại trừ một số người ăn kiêng, nó chứa nhiều đường và chất béo. Ngoài ra, tạo hương vị đặc trưng cũng là một cách để bảo quản bánh.

Thành phần dinh dưỡng

Bánh nhân thập cẩm khoảng 170 g, cung cấp 566 kcal, trong đó 16,3 g protein-6,6 g chất béo-110,2 g carbohydrate. Một chiếc bánh xèo chứa khoảng 176 g đậu xanh chứa 648 kcal (năng lượng gấp 2 đến 2,5 lần một tô phở bò).

176 g trứng tráng cung cấp 706 kcal, trong đó 18 g protein-31,5 g protein chất béo-87,5 g carbohydrate. Một miếng bánh đậu xanh trứng có trọng lượng 176 gram có thể cung cấp 648 kcal, gồm 19,5 gram protein-27,5 gram chất béo-80,6 gram carbohydrate.

Bánh trung thu thường khó tiêu hóa do chứa nhiều chất béo và đạm động vật nên chỉ cho trẻ ăn một miếng, 1/8 chiếc bánh sau bữa ăn. Ảnh: N. Phương .

Lượng đường bột

Lượng đường bột cho vào bánh 2 – 3 bát ăn cơm (mỗi bát 258 gam gạo). Đường chủ yếu tồn tại dưới dạng đường hấp thu nhanh, có thể gây tăng đường huyết nhanh chóng. Do đó, nếu ăn quá nhiều bánh trung thu, trẻ bị béo phì hoặc rối loạn dung nạp glucose có thể mắc bệnh tiểu đường. Đối với trẻ biếng ăn, khi ăn một miếng bánh lúc bụng đói, lượng đường trong máu tăng cao dẫn đến trẻ chán ăn, bỏ ăn trong bữa ăn, khiến trẻ bị suy dinh dưỡng. Đối với các loại bánh làm từ thịt mỡ, chất béo bão hòa có thể gây hỏng rất nhiều. Chất béo của hạt dưa, hạt điều, vừng có chứa một số axit béo không no có lợi.

Lượng chất béo trong bánh trung thu gấp 1 đến 2 lần lượng chất béo trong bát phở bò, gà.

Protein

Hàm lượng protein trong đồ nướng rất cao, thường là protein động vật. Nếu bảo quản không đúng cách, chúng dễ bị thối rữa và có thể gây ngộ độc nấm mốc.

Vitamin

Hàm lượng vitamin trong bánh không cao, quá trình chế biến và bảo quản cũng giảm đi rất nhiều. -Reminder

Bánh trung thu rất giàu đường và chất béo nên sẽ là nguy cơ lớn đối với sức khỏe trẻ em thừa cân béo phì và những người mắc các bệnh mãn tính liên quan đến dinh dưỡng. Trẻ gầy ít thích ăn bánh, trẻ thừa cân béo phì, ngược lại bánh càng ngọt thì trẻ càng thích.

Do chứa nhiều chất béo và đạm động vật nên bánh thường khó tiêu nên chỉ cần cho trẻ ăn một miếng (1/8 chiếc bánh) sau bữa ăn là đủ. Sau khi ăn xong nên cho trẻ súc miệng ngay sẽ làm cho sâu răng (nhất là bánh dẻo) bám vào kẽ răng và gây sâu răng nhiều hơn.

Đối với trẻ béo phì, nên hạn chế số lượng bánh ăn mỗi ngày trong thời gian ăn, khẩu phần bánh cung cấp sẽ bị trừ đi trong ngày. Nếu bạn ăn một nửa chiếc bánh ngọt hoặc bánh ngọt thì nên giảm bớt một bát cơm và lượng thức ăn tương ứng trong ngày, đồng thời tăng lượng rau xanh để tống chất béo ra ngoài và ngăn ngừa đường huyết tăng cao nhanh chóng. Khi ăn cơm, nhớ đi bộ 30 phút để giảm bớt năng lượng dư thừa.

Đối với những người mắc các bệnh mãn tính liên quan đến dinh dưỡng, nên chọn loại bánh trung thu có chế độ ăn ít đường. Và nó có ít chất béo hơn. Tuy nhiên, bạn vẫn cần ăn rất hạn chế để kiểm soát lượng đường trong máu cao.

Bs Nguyễn Văn TiếnViên Dinh dưỡng

0 Comments