4 món ăn từ hạt đậu cho người bệnh tiểu đường

Hậu quả của bệnh tiểu đường rất nghiêm trọng, dẫn đến nhiều bệnh nguy hiểm, như tim mạch, đột quỵ, suy thận, hoại tử chi… Đối với bệnh tiểu đường tuýp 2, việc điều trị sớm bao gồm giảm cân, ăn kiêng và tập thể dục. Khi các phương pháp trên không còn kiểm soát được tình trạng tăng đường huyết, người bệnh sẽ phải dùng thuốc. Nếu thuốc vẫn không đáp ứng tốt, liệu pháp insulin và các loại thuốc tiêm khác sẽ được xem xét. -Chế độ ăn uống của bệnh nhân nên đảm bảo lượng carbohydrate từ 50-60%. Nên chọn loại đường hấp thu chậm, giàu chất xơ như gạo lứt với hàm lượng protein 15%, khoảng 1g cho mỗi kg trọng lượng cơ thể hàng ngày và thức ăn có hàm lượng mỡ động vật dưới 7%.

Ảnh: Wp. – Đậu xanh Đậu xanh, đậu đen, đậu tây, đậu tây … giàu protein, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, đậu tương có chứa hàm lượng protein rất cao (34%), có tác dụng ngăn ngừa bệnh tiểu đường hiệu quả.

Trong y học cổ truyền, người xưa thường chế biến nhiều món ăn ngon, bổ từ đậu để chống khát. -Bây giờ gọi là bệnh tiểu đường. Sau đây là 4 món ăn từ họ đậu được Tiến sĩ Ruan Tielin, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia giới thiệu, giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Món 1:

450g bí đỏ và 200g đậu xanh. Bí đỏ: Rửa sạch, gọt vỏ, bỏ ruột và hạt, cắt đậu xanh thành từng lát mỏng rồi cho vào nồi nấu với bí đỏ cho thật nhừ, cho gia vị vừa đủ, ăn nhiều lần trong ngày. Công dụng: Sinh tân khí, thanh nhiệt giải khát, rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường.

Món 2:

100 gam đậu phụ, 150 gam mướp đắng, dầu lạc, gia vị vừa đủ. Bầu đắng rửa sạch, bỏ ruột và hạt, thái mỏng, đun nóng già dầu lạc rồi cho mướp đắng vào xào đến gần chín rồi cho đậu phụ vào, đun một lúc cho đủ gia vị, ăn ngày 1 lần.

Mục đích: Chỉ nhiệt tiêu khát và hạ đường huyết. -Điểm 3: 200 gam đậu phụ, 100 gam nấm rơm, dầu đậu nành, gia vị vừa đủ. -Cách chế biến: cắt đậu phụ thành từng lát mỏng, nấm rửa sạch, cho dầu lạc (dầu thực vật) vào nồi đun già rồi cho đậu phụ và nấm vào xào một lúc, nếu đủ gia vị thì ăn khi còn nóng.

Công dụng: Điều kinh, bổ khí, tiêu mỡ, giảm béo, thích hợp cho người bị tiểu đường, béo phì, cao huyết áp và vàng tim.

Món thứ 4: -100 gam đậu phụ khô, 500 gam cải xoăn, dầu đậu nành và gia vị vừa đủ.

Chữa bệnh: Đậu phụ cắt miếng, rau răm rửa sạch, cắt khúc; hai thứ đem rán với dầu đậu nành, gia giảm gia vị, dùng làm thức ăn hàng ngày.

Công dụng: Chiết xuất từ ​​nước táo, tốt cho tuần hoàn máu, dùng cho bệnh nhân tiểu đường, tiêu hóa kém và táo bón .—— Haan

0 Comments